聚甘油单油酸酯
黄色半固体蜡状的化学有机物
聚甘油单油酸酯是一种黄色半固体蜡状的化学有机物,用来制作乳化剂稳定剂
性状
为黄色半固体蜡状,耐酸性强,不溶于水,能分散于水中,溶于乙醇等有机溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g,羟基值457,HLB值11.3。亲水性能好,其性能与吐温80相似,在120℃酸性条件下,具有独特的乳化稳定效果
用途
用量
用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料,最大使用量10g/kg。
毒性
LD50 小鼠口服大于20g/kg。
GRAS FDA-21CFR 172.854。
ADI 0~25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO,1994)。
参考资料
最新修订时间:2022-06-14 15:32
目录
概述
性状
用途
用量
毒性
参考资料