肇州大瓜子，黑龙江省大庆市肇州县特产，全国农产品地理标志，中国国家地理标志产品。

肇州大瓜子颗粒饱满，无瘪壳、无虫眼，种皮黑色，黄褐边，种子长锥形，外形一头宽一头窄，宽头有管状花脱落的痕迹，窄头有唇形果孔，个大，皮薄，嗑食时果皮容易开裂为长条型，商品性状好，是做炒货的佳品原料。熟品皮脆仁香，口感佳。

肇州大瓜子中含有蛋白质大于23%，粗脂肪大于45%，氨基酸总量大于25%，亚油酸占脂肪酸含量大于70%，亚麻酸大于0.2%，油酸大于20%。粗纤维含量大于3%。每100克维生素E含量大于8%，钾含量大于850毫克，磷大于800毫克，铁大于7毫克。

肇州县，位于黑龙江省西南部，松花江之北，松嫩平原腹地，背靠大庆油田，东部与肇东市比邻，西部与大同区交界，南部与肇源县接壤，北部与安达市相连，海拔高度在134—578米之间，平均海拔150米左右，农业区平均海拔167米左右。肇州县地处冲积平原，土壤多为黑钙土和草甸图，其中有机质含量基本在2—4%，蓄水能力强，易反润，适宜大瓜子作物生长。

肇州县气候属中温带大陆性季风气候，为水旱兼作农业气候区，一年四季分明，春季多风干旱；夏季温热多雨；秋季温凉适中；冬季寒冷干燥。光照充足，热量丰富，年均活动积温2800℃，无霜期143天。

肇州县素有“瓜子之乡”的美誉，肇州炒瓜子产品名气大、质量好，在肇州大瓜子产业的带动下，花生、松子等各种炒货、干果也得到了快速发展。为把炒货产业变成优势产业，肇州县为炒货生产企业提供了政策和资金上的扶持，并在商标注册、土地审批、环境评价、证照办理等方面给予支持。肇州县的瓜子已成为百姓们的新兴经济作物。

2017年年初，“肇州大瓜子”地理标志产品保护申报工作开始筹备。

2017年12月8日，“肇州大瓜子”参加了北京市中国标准化研究院组织的技术审查答辩会，专家组认为“肇州大瓜子”产品名称及使用比较规范，产品质量特色较鲜明，产品质量特色与产地地理及人文的关联性较强，产品及其名称在黑龙江省具有一定知名度，受保护的产品形态合理性较强，“肇州大瓜子”产品通过地理标志保护技术审查。

2016年，肇州大瓜子种植面积3.16万亩，产量0.65万吨。

2016年8月16日，原中华人民共和国农业部批准对“肇州大瓜子”实施国家农产品地理标志登记保护。

2018年3月14日，原国家质检总局批准对“肇州大瓜子”实施地理标志产品保护。

肇州大瓜子地域保护范围为肇州县所辖肇州镇、兴城镇、丰乐镇、永乐镇、二井子镇、朝阳沟镇、榆树乡、新福乡、永胜乡、双发乡、托古乡、朝阳乡共12个乡镇。地理坐标为东经124°48′12″—125°48′03″，北纬45°35′02″—46°16′08″。

质量控制技术规范编号：AGI2016-02-1905。

安全要求

肇州大瓜子食品应符合国家标准：GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

特定生产方式

1、产地选择：产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，无农药残留污染，具有较高的土壤肥力，耕性良好，土层深厚，排水良好，地势平坦。产地环境条件应符合农业部行业标准：NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量要求。

2、品种选择：选择最适合肇州寒地、盐碱地种植的葵花籽品种——黑贝。种子纯度不低于96%，净度不低于98%，发芽率不低于85%，含水量不高于9%。播前10天进行发芽试验。播前4—5天进行人工精选种子，并晒种2—3天。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：严格控制种子来源；生产用种必须是三证（营业执照、种子经营许可证、种子质量合格证）俱全的种子；种子应有详细的购买记录。农药使用符合国家标准：GB/T 8321.1-GB/T 8321.10 农药合理使用准则、GB 4285-1989 农药安全使用标准；在生产中严禁使剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得使用的农药；病虫害防治坚持以预防为主，综合防治的原则，以种植抗多种病害品种为主，加强预测预报工作，优先采用生物防治，结合物理防治，科学合理使用化学防治。及时做好农药使用的田间档案记录。

4、严格执行肥料合理使用准则：根据肇州大瓜子生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥.为辅；尽量限制化肥施用；及时做好肥料使用的田间档案记录；不施用城市生活垃圾肥。

5、收获：茎秆、花盘背部变黄褐色，舌状花凋萎，筒状花枯萎，籽实外壳变硬，现本色时及时收获。收盘后及时脱粒，严防大堆堆放捂籽。脱粒后及时晾晒脱水，严防捂堆。

6、初级加工规程：原料预处理—筛选—人工挑选—炒制—精拣—130克包装。

①筛选：A.标准籽：大小、色泽均一，颗粒饱满，气味正常。小籽≤6%，瘪籽≤1%，杂质≤1%，霉变≤4%，无霉变结团现象；B.小籽：无大籽　标准籽≤2%、小籽≤5%；C.瘪籽：无标准籽、无大籽；D.千粒重：150g以上。

②人工挑选：将筛选过后的进行人工挑选，挑出瘪壳瓜子和虫眼瓜子，根据瓜子的饱满程度和大小将瓜子分出特等瓜子、一等瓜子、二等瓜子。

③炒制：炒制后的瓜子色泽正常，口感适中，无焦糊味。

④精选：A.颜色：色泽一致，基本保持葵花籽原有色泽。B.形态：颗粒齐整，大小均匀，籽粒饱满。C.籽仁：呈牙黄色。D.口味：口感酥脆、甜咸味适中，香气纯正、无异味。焦黄色、焦糊味、口感发硬、皮软、粘牙、香气不协调、偏咸、偏甜、有苦味、酸味、涩味、口感单薄的为不合格品。

⑤包装：A.计量：应符合公司允许的称量范围；B.封口：整齐无外露现象，袋内气体应热排出，袋身无鼓胀现象，无烫化、虚封、皱折、夹卡现象；瓜子的温度必须低于40℃方可包装；C.喷码：字体不得有歪斜、变形现象，不得漏喷，字体大小，间距统一；D.箱内外规格、生产日期必须相符，统一，不同日期不得混装；E.箱体封口平整，松紧适中。

符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：1、生产经营的农产品产自登记地域范围。2、已取得登记农产品相关的生产经营资质。

肇州大瓜子产地范围内的生产者，可向肇州县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。肇州大瓜子的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。