肉立方，贵州省菜品名称。有着集贵阳红烧肉，湖南红烧肉，东坡肉美味于一体的口感。色，香，味，形较好，香糯软口。一碗四坨肉，每坨重二两五，呈立方体因此得名肉立方。

黔菜的特点之一，即原生态。在多民族融合与和谐共存的贵州地区，菜品特点与烹饪技巧上自古以来即呈现丰富的多样性。肉立方集贵阳红烧肉，湖南红烧肉，东坡肉美味于一体，精选上等五花肉，配以生姜老抽等20多种佐料制成。肉立方一反外界对黔菜酸辣口味等固定观念，以甜，咸，鲜为主调味觉感受丰富了贵阳人对口味的创新追求。

选用上等五花肉，秘制配料，烹饪时候把握“慢着火，少着水”的制作精要。口感香糯，肥而不腻。配上肉底的豌豆尖，荤素搭配恰到好处。

适量食用，老少皆宜。

肉立方在市商务局主办的贵阳2012“爽爽”美食节-寻找贵阳老味道活动中，菜品肉立方一路过关斩将，最终获得热菜类冠军。

此外，在由省商务厅、省总工会、省人力资源和社会保障厅、省教育厅、省旅游局、团省委、省科学技术协会、省武警总队后勤部等单位联合主办的贵州省第三届烹饪技术大赛中获“贵州省名菜”称号。