肉臊子_以花肉，瘦肉为主料制作的菜品

肉臊子

以花肉，瘦肉为主料制作的菜品

肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、猪肉、醋等。

猪肉（饭馆用肋条，多用后腿）不用去皮，无论肥瘦一率切成丁状，剁细；

做臊子时不要放水的，这个千万要注意。因为是用花肉做的，(用瘦肉也行，不过还要单独再加一些膘，保证瘦肉在煸炒过程中不会柴、焦)，醋也不要太多，那样味道就不对了，1斤肉放醋50ml就行了。

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最新修订时间：2024-07-22 22:22

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