肽链 peptide chain是生物名词，由多个
氨基酸脱水缩合形成
肽键(
化学键)连接而成。
是指在
氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个
氨基酸之间相互连接的那个
化学键，就称为
肽键。其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的
羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的
化学键[-NH-CO-]。
在两个
氨基酸连接形成
肽键时会脱出（或说生成）一分子
水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。