《胃肠外科手术学》是与《胃肠处科学》配套的胃肠外科医生的参考书。该书系统地介绍了胃肠外科手术学及手术图谱，将手术理论和手术方法、手术步骤密切统一起来。全书分为总论和各论两大部分。总论介绍了与手术有关的现代基础理论，各论介绍了食管、肝、十二指肠、小肠、结、直肠和肛管良、恶性疾病的各种术式，以及
围手术期处理和术后并发症的防治等内容。本书由我国著名普外科科学专家汪建平教授组织全国多名胃肠外科学专家编写，共分85章，120多万字，插图1500余，内容丰富，手术方式齐全，突出了科学、实用、系统和全面四大特色。本书的编者多是在该领域具有丰富实践经验并取得良好临床治疗效果的专家、教授，他们的学识经验对成就本书殊为珍贵。按照解剖学分类顺序及疾病病种进行详细叙述。全书内容文字精练，图文并茂，可读性强。