胖，汉语常用字（一级字），会意兼形声字，最早见于《说文》小篆。本义指祭祀用的半体牲，读作pàn。又引申为安舒、舒坦、宽适，读作pán。由于选用的祭牲都是最肥的，故引申出表胖大、肥胖，又指肿胀、浮肿，以上义读pàng。

“胖”，会意兼形声字。此字始见于篆文，从半、从肉，半亦声。楷书从篆文来。

“胖”字本义为古代祭祀用的半体牲。其字形左边像一块肉，右边为“半”，意思是把肉分为两半。对古人来说，祭祀是一件很神圣的事情，所以他们选用的祭牲都是最肥的。《玉篇·肉部》：“胖，牲之半体也。”《仪礼·少牢馈食礼》：“司马升羊右胖，髀不升。”《说文》所录另一义项“广肉”就是指大块的肉，包含有大义，《礼记·大学》中“心广体胖”之“胖”义为安舒、舒坦、宽适，即由此引申而来。用为本义时读pàn，“心宽体胖”之“胖”读pán。至于表胖大、肥胖义，也由本义引申而出，但产生较晚，大概宋元时期才产生，用为此义读pàng。

半体肉也。一曰广肉。从半从肉，半亦声。普半切

胖，半体也。

各本半体肉也。今依玄应订。周官经腊人注曰：郑大夫云：胖读为判。杜子春读胖为版。又云：膴、胖、皆谓夹脊肉。又云：礼家以胖为半体。元谓胖宜如脯而腥。胖之言片也。析肉意也。按许用礼家说。

一曰广肉。

此别一义。胖之言般也。般、大也。大学。心广体胖。其引伸之义也。

从肉半。半亦声。

普半切。十四部。

《唐韵》《集韵》《韵会》普半切。音判。《说文》：半体肉。《玉篇》：牲之半体。《韵会》：胖之言片也，析肉意也。《周礼·天官·内饔》：凡掌共羞脩𠛬膴胖骨鱐，以待共膳。注：胖，如脯而腥者。《礼·内则·脯羹兔醢糜肤注》：肤或为胖。《释文》：胖，音判。

又《增韵》：胁侧薄肉。《礼·内则》：鹄鸮胖。注：鹄鸮胖，谓胁侧薄肉也。

又《集韵》：一曰广肉。

又《集韵》《韵会》《正韵》𠀤蒲官切。音槃。大也。《礼·大学》：心广体胖。注：胖，犹大也。《释文》：胖，步丹反。朱注：安舒也。

又《集韵》补绾切。音版。夹脊肉。