胡一飞，先后毕业于
中央戏剧学院导演系，
中国艺术研究院研究生院，中国内地男导演、北京儿童艺术剧院国家一级导演、北京京通天下文化艺术团特邀导演。
其主要作品有:大型童话音乐剧《雪童》、《想变蜜蜂的孩子》、《小兔快跑》、《天鹅琴》；大型人偶剧《神奇的雀翎》；大型话剧《瑞雪长歌》；大型现代桂剧《归来哟哥哥》、《商海搭错船》；大型历史剧《泥马泪》；大型京剧《江东小乔》、小剧场话剧《罗生门》、古典青春剧《牡丹亭》；大型现代儿童剧《
我和我的影子》、《留守小孩》；大型西部风情儿童音乐剧《陕北娃》；大型红色经典励志儿童剧《黎明的河边》；大型励志儿童剧《沫若少年》等。
1985年,身为四川省乐山市文工团业务副团长的胡一飞，把曾在中国青年艺术剧院进修时看过的一部儿童剧《好伙伴之歌》搬到乐山，重新排演，并且加了很多川剧的表现手法，这是乐山第一次上演儿童剧，先后演了500多场，受到广大教师、学生和儿童教育工作者的热烈欢迎以及四川省政府的表彰。有了小试牛刀的成功，有了大师的鼓励与教诲，有了观众们的支持，胡一飞信心满满，一鼓作气，于第二年执导了第二部儿童剧《赖宁》，同样深受广大观众的喜爱，以及业内专家的赞赏，并且荣获多项大奖。
1991年，胡一飞如愿考上了
中央戏剧学院导演系。大学毕业后，胡一飞决定去北京儿童艺术剧院工作，他执导的第一部童话音乐剧《雪童》好评如潮，获得了众多奖项，如今已是北京儿艺的保留剧目。由胡一飞执导的大型现代儿童剧《
我和我的影子》剧情发展充分结合当前备受关注的学校教育、家庭教育、社会教育等诸多问题，传递着全新的教育理念。
大型现代儿童剧《留守小孩》也是胡一飞与妻子薛梅的结晶，主题直指
农村留守儿童亲情的缺失，如今已在全国演了近千场。《留守小孩》虽然取材于农村题材，却让很多都市里的孩子也产生了共鸣。2012年10月此剧荣获全国“五个一”工程奖，并接受中央电视台《面对面》栏目专题采访。
《牡丹亭》早就有了昆曲版、京剧版等多种形式。如今，导演兼编剧胡一飞与
北京京通天下文化艺术团合作排演了中国首部小剧场青春话剧版《牡丹亭》，尝试将现代的、多元的艺术媒介与传统的戏曲元素相融合，首次以话剧的形式将这部400年前的民族传世经典搬上舞台，堪称中国式《人鬼情未了》。此剧荣获第二届全国戏剧文化奖、导演金奖、表演金奖、剧目金奖等多项大奖。
多年来，他导演的作品曾五十余次荣获文化部文华导演奖、中宣部“五个一”工程奖、中国话研会优秀导演金狮奖、全国儿童剧优秀导演奖、优秀编剧奖、全国木偶皮影戏剧节金奖和优秀导演奖、全国“人口文化奖”金奖和最佳导演奖、全国戏剧文化大奖和编剧、导演金奖等国家级奖项。
目前正在筹备大型功夫音乐儿童剧《哪吒传奇》的胡一飞还强调,如果能将中华五千年的民族文化，有机地融入到戏剧作品中，将会涌现出更多戏剧精品，让观众们能欣赏到更高水准更高艺术层次的精彩剧作。