胡可明，男，汉族，1957年5月出生，吉林榆树人，1975年12月参加工作，1984年12月加入中国共产党，吉林大学法律专业毕业，法学学士。

曾任吉林省长春市缝纫机制造厂铸造工，国家进出口管理委员会条法司、对外经济贸易部条法局干部，国务院法制局工交商事法规司处长、副司长，国务院法制办工交商事法制司副司长、司长，秘书行政司（研究司、人事司）司长，中华全国总工会第十五届执行委员会委员，国务院法制办公室副主任、党组成员；第十三届全国人民代表大会宪法和法律委员会副主任委员。

第十三届全国人民代表大会代表。

2018年3月13日，第十三届全国人民代表大会第一次会议通过：任命胡可明为宪法和法律委员会副主任委员。

长期从事涉及市场主体、市场规则、市场监管以及交通、通讯、信息等方面法律、行政法规的起草、审查、修改，先后组织和参加了《公司法》、《产品质量法》、《安全生产法》等几十部法律、行政法规的起草和修改。