胡吃乱岔是
麻将中的一种组合，三张相同的组在一起，还有筒和番等其他的组合。
暂时这么多了..
我晕死，一楼和二楼都说了些什么，答非所问！！我来告诉你吧，所谓的
刻子就是三张相同的组在一起，例如：3个3W，就是一个刻子。所谓的风刻也叫幺九刻，就是3个东、或西、或南、或北风组在一起的任意一个刻子。而圈风刻就是对应圈的风刻。例如：这一圈是东风，那么3个东风就是圈风刻，两番，其他的只是风刻（幺九刻），一番。门风刻和圈风刻类似，就是对应你的门风的刻子，例如：你是北风庄的话，那么3个北风就是门风刻，2番，其他的只是风刻（幺九刻），一番。3风刻就是3组风刻，例如3个东风，3个西风，3个北风，这就是3风刻，12番。碰碰胡就是由4副刻子(或杠)、将牌组成的和牌，刻子前面已经说过了，你应该知道。例如：你碰了东风，西风，南风，然后碰了3W，单钓4条，这时你就是3风刻带碰碰和，碰碰和是6番。箭刻就是3个中或者3个发或者3个白板组在一起的刻子，箭刻是2番，对应有双箭刻，道理一样，就是2组中发白组成的刻子，双箭刻6番。五门齐，我首先说一下，麻将中大体是分为2部分，序数牌和字牌，序数牌又分为万，条（索），饼（筒），字牌分为风牌（东南西北风）和箭牌（中发白），所谓五门齐就是包含了万，条（索），饼（筒），风牌（东南西北），箭牌（中发白）。例如，你手上有123W，345条，456饼，一对东风，3个白，这时你就是五门齐的胡牌，一共是五门齐6番加箭刻的2番为8番。不求人就是4副牌及将中没有吃牌、碰牌(包括明杠)，自摸和牌，不求人不计门前清和自摸的，只有4番，然而这里提到一个将牌，所谓将牌在麻将里面就是一对牌的意思，任意两张相同的牌组在一起都可以成为将牌，麻将胡牌时必须有将牌，当你手上的牌或者吃、碰的牌都成为了顺子（例如123），或者刻子（例如333），这时你就必须得有将牌才能胡牌，假如你没有将牌，这时就对应着了单调将，单钓将就是只有一张牌，缺一张同样的牌，这时如果再有一张同样的牌，那么就可以作为将牌，然后胡牌，谓之单钓将，1番。同刻就是几种花色同样的刻子，有双同刻2番，3同刻16番。双同刻就是指2中花色相同的刻子，例如，你有3个3W，3个3饼，这就是双同刻，3同刻类似，你有3个3W，3个3饼，3个3条，谓之3同刻。无字就是手里的牌没有字牌（前面已说明字牌的概念），然后胡牌，无字1番，值得注意的是，当你手上没有刻子，而全部是顺子时（除去将牌），需讨论将牌是什么牌，若是字牌，不计平和（2番），不计无字，若不是字牌，记为平和，但是不计无字，这样说应该能理解了吧？暗刻，就是自己摸到的3张相同的牌，而不是自己有2张靠碰牌组成的刻子，对应的有双暗刻（2番），3暗刻（16番），4暗刻（64番）值得注意的是，4暗刻不计碰碰和和门前清。所谓双暗刻就是自己摸到的2副刻子，不靠碰牌得到的刻子，3暗刻类似，就是3副，4暗刻就是4副。老少副就是一种花色牌的123、789两副顺子，例如，123W，789W，这就是所谓的老少副，记为1番。3节高就是，3副递增一位序牌的刻子，对应的有一色3节高（24番），3色3节高（8番），例如，3个3W，3个4W，3个5W
这就是1色3节高。再如，3个3W，3个4饼，3个5条，这就是3色3节高。一般高就是由一种花色2副相同的顺子组成的牌。例如112233W，这就是一般高（1番），对应的喜相逢就是2种花色2副序数相同的顺子，例如，123W，123饼（或者123条），这就是喜相逢（1番）。四归一（2番）就是和牌中，有4张相同的牌归于一家的顺、刻子、对、将牌中(不包括杠牌)，例如，你有一副3W的刻子，然后又有123W的顺子，这时就是3W的四归一。再如，你做7对的牌型，有了5对了，然后还有3个3W，这时如果你再得到一张3W，那么7对就可以胡牌，4个3W记为2对，并记为四归一。还如，你有一般高的2副顺子112233W，这时你手上还有一对将牌3W，那么此时计四归一。幺牌就是指序数牌的1、9牌和字牌，，对应的断幺（2番）就是手上的牌和吃碰杠中的牌没有幺牌，这时不计无字（1番）。你所提的我已经一一解答，若还有什么不清楚的，再提问题补充，我还会更详细的和你说说的！