胡屠户是小说《儒林外史》中的角色之一。

胡屠户，长篇讽刺小说《儒林外史》中的人物，儒生范进的岳父，以杀猪贩肉为生，为了养家糊口的辛苦和勤劳。例如“他五更鼓就往东头集上迎猪”，直到范进喜疯以后“还不曾回来”；他“一天杀一个猪还赚不得钱把银子”等等。虽然是配角，但是在一些地方风头却超过了主角范进，给人留下了不可磨灭的印象。

语言方面

(1)庸俗势利：范进中举前潦倒穷困，胡屠户辱骂他为「现世宝」、「穷鬼」，说他「尖嘴猴腮」，想中相公是「癞蛤蟆想吃天鹅肉」；提到「万贯家私」的张老爷等，便说是「文曲星」下凡，「一个个方面大耳」。由此可见，他嫌贫爱富。

(2)凶暴粗鄙：他听见范进想借盘费去考乡试，便辱骂范进说「不要失了你的时了」，语气凶暴；又叫范进「撒抛尿」照照自己的样子，骂他「想天鹅屁吃」；提到范进的母亲时，又骂她为「老不死的娘」，用语粗鄙，不堪入耳。

(3)尖酸刻薄：他埋怨自己倒运，把女儿嫁给范进这「现世宝」、「穷鬼」；

诋毁范进的文才，认为能中秀才，全是因为主考官怜悯他而施舍给他的

范进的相貌是「尖嘴猴腮」，语调尖酸刻薄。

(4)自高自大：他认为范进得中秀才，是因为他积了德，「带挈」了范进；他摆出长辈的架子，要教导范进做人的道理，免他「惹人笑话」；范进中举后，他又称赞自己够眼光，「认得人」。

(5)迷信无知：他认为中举的都是「文曲星」下凡，又说打了天上的星宿，会被发落十八层地狱；别人嘲讽他，说他医好了女婿，便可提上第十七层地狱，又说他的手打过举人，杀不得猪了，他还沾沾自喜，信以为真。

(1)粗鲁无礼：范进中了秀才，胡屠户大摇大摆地进他家里「道贺」，却又唠唠叨叨地教训范进一顿，然后「吃的醺醺的」，「横披了衣服，腆着肚子去了」，举止粗鲁。

(2)蛮横泼辣：范进向他借盘费，被他「一口啐在脸上」，骂了个「狗血淋头」；范进中举后发了疯，他「一个嘴巴」打晕范进，虽说是出于救人心切，却显露出他平日蛮横的本色。

(3)趋炎附势：范进中了秀才，他只拿一副大肠和一瓶酒「道贺」，自己吃得醉醮醮的走了，而范进中举后，他却备了七八斤肉，四五千钱来道贺；范进清醒后回家，他一路低头替范进把滚皱了的衣裳后襟扯了几十回，再度显出他的势利。

胡屠户知道范进中举后竟发了疯，显出诧异的神色，感到十分可惜，慨叹范进没有福气，可见他只关心名利；别人叫他打醒范进，他面有难色，说不敢打天上的星宿，反映出他的迷信；后来他摆出原本凶恶的模样。打了范进一巴掌，又表现出他的粗鲁。

胡屠户是《范进中举》中的重要人物，虽是陪衬，却很出彩。人们总是根据他对范进中举前据后恭的态度，就认定他是欺贫爱富、趋炎附势、粗野鄙俗的市侩形象。但深入研读，我们会发现，他与张乡绅之流是截然不同的，他的身上有着很多闪光点，我们觉得他除了“可笑”之外，更多的是“可爱”。

一、不近人情，他本就是卖肉的屠户，可是将自己的女儿嫁与范进后，却说“自从进了你家门，这十几年，不知猪油可曾吃过两三回哩！”他作为一个屠户，在范进一家生活困难时没有给予帮助，甚至不怎么为自己的女儿着想，也不尊重范进的母亲。

二、劝范进正视现实，先养活一家老小。对于范进来讲，家无隔夜粮，值钱的也许是那只正在下蛋的老母鸡了。为此，胡屠户要为他安排“在行事里寻个馆”当教书先生，“寻几两银子”来补贴家用。再看范进中相公后胡屠户的表现：带了酒和大肠前来祝贺。他说：“亲家母也来这里坐着吃饭。老人家每日小饭菜，想也难过。”又说：“我女孩儿也吃些。自从进了你家门，这十几年，不知猪油可曾吃过几回哩！可怜！可怜！”虽有数落别人、自我卖弄的成分，却也颇具亲人团聚的真情和不拘礼节的淳朴，何欺贫之有呢？当然，胡屠户很有鄙夷“平头百姓”之嫌，谈不上“境界高尚”，但这也不过是封建制度和封建文化打在善良的下层劳动者心灵上的烙印而已。

三、胡屠户欺范进看来不能成立了，那么他是否“欺”过范进以外的“贫”呢？从作品的整个描写来看，胡屠户并无堪称如此的劣迹。相反，他和邻里的关系倒是相当随便的。比如写范进中举喜疯之后，胡屠户不敢如众人的建议那样打范进嘴巴时，邻居内一个尖酸刻薄人说道：“罢么！胡老爹，你每日杀猪的营生，白刀子进去，红刀子出来，阎王也不知叫判官在簿子上记了你几千条铁棍；就是添上这一百条铁棍，也打什么要紧？只恐怕把铁棍子打完了，也算不到这笔帐上来。或者你救好了女婿的病，阎王叙功，从地狱里把你提上十七层来，也不可知。”这位“尖酸人”的话确实够尖酸的。他抓住极容易使胡屠户陷入难看境地的出身和职业卑微这个特点，对其当众横加挖苦和调笑，虽然无什么恶意，但也够令人尴尬的。再如胡屠户向范进解释自己为什么敢于打他一个嘴巴时，邻居内又有一个人道：“胡老爹方才这个嘴巴打得亲切，少顷范老爷洗脸，还要洗下半盆猪油来！”当时胡屠户不仅未加反击，而且毫无反感，足见他作为出身和职业都很卑微的屠户，是经常被人当众调笑的。试想，如果他有“嫌贫爱富”的性格，在邻居心目中是一个刁泼凶顽的人，那些“种田”的“扒粪的”“平头百姓”，又怎敢对他如此呢！

胡屠户不仅没有“欺人”，反倒是一个自觉出身和职业卑微的人。例如范进中举后，张乡绅来拜访，“胡屠户忙躲进女儿房里，不敢出来，”张乡绅走时，“胡屠户直等他上了轿，才敢走出堂屋来”。这里固然可以说是羞于自己的出身和职业，然而亦可见他尚非见富就爱、得炎便趋、逢势即附之人。

总之，在胡屠户的性格中，世故圆滑、粗野鄙俗有之，勤劳善良、直率淳朴亦有之。作者不仅抓住了他的性格中的外部特征，而且洞察了他的内心世界，通过生动曲折而富有戏剧色彩的故事情节，鲜明地塑造了一个典型环境中的典型形象。