胡店乡，隶属于河南省信阳市平桥区，地处平桥区北部，东与龙井乡为邻，南与洋河镇相连，西隔淮河与明港镇、长台关乡相望，北与肖店乡接壤。区域面积148.3平方千米，截至2018年末，户籍人口46412人。

1949年4月，属洋河乡。

1962年7月，析洋河公社新店、杨岗、徐岗、沈庄、郭湾、易湾、沈营、龙岗、胡楼、魏庄、小集、三道河、金龙、张庄、赵庙、东楼、齐岗、白堂18个大队成立胡店公社。

1983年，改乡。

2011年末，胡店乡辖新店、杨岗、徐岗、沈庄、龙岗、东楼、齐岗、白堂、易湾、沈营、郭湾、魏庄、胡楼、小集、三道河、金龙、赵庙、张庄18个村民委员会，下设395个村民小组。

截至2020年6月，胡店乡下辖18个行政村。乡人民政府驻胡店东街1号。

胡店乡地处平桥区北部，东与龙井乡为邻，南与洋河镇相连，西隔淮河与明港镇、长台关乡相望，北与肖店乡接壤。区域面积148.3平方千米。

胡店乡地势东高西底，地形大部系丘陵垄岗，西部沿淮9村系平原。海拔一般为50~100米，相对高度30米。最高点位于杨岗村，海拔110米；最低点位于小集村，海拔60米。

胡店乡属亚热带向暖温带过渡地区气候，其特点是四季分明、雨热同季、无霜期长。

胡店乡境内河道属淮河流域，流域面积13.6平方千米，占总面积的9.9%，年径流总量7.1亿立方米。

胡店乡主要自然灾害有干旱、洪涝等。

2011年末，胡店乡辖区总人口44750人，其中城镇常住人口11524人，城镇化率25.8%，另有流动人口15127人。总人口中，男性23148人，占51.7%；女性21602人，占48.3%；14岁以下7299人，占16.3%；15~64岁33702人，占75.3%；65岁以上3749人，占8.4%。总人口中，以汉族为主，占99.98%；有拉祜、壮、回、白等13个少数民族，共57人，占0.02%；2011年，人口出生率7.6‰，人口死亡率2.3‰，人口自然增长率5.3‰。

2017年，胡店乡常住人口32229人。

截至2018年末，胡店乡户籍人口46412人。

2011年，胡店乡财政总收入528.5万元，同比增长12%，其中地方财政收入409.8万元，比上年增长19%。农民人均纯收入6772元。

2018年，胡店乡有工业企业8个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市20个。

胡店乡有农业耕地面积6.4万亩，人均1.6亩。2011年，农业总产值0.9亿元，比上年增长3.2%，农业增加值占生产总值的29.7%；粮食作物以小麦、水稻、玉米为主。2011年，生产粮食4.7万吨，人均1050.1千克。主要经济作物为油料作物等。畜牧业以饲养生猪、山羊、家禽为主。生猪饲养量4.3万头，年末存栏3.2万头；山羊饲养量5000只，年末存栏3200只；家禽饲养量13万羽，年末存栏约10万羽。畜牧业总产值4338万元，占农业总产值的48.2%；完成植树造林2.4万亩，林木覆盖率为18.3%，活立木蓄积量1.4万立方米。

2011年，胡店乡工业总产值达到6.3亿元，比上年增长21.5%，工业增加值占生产总值的47.1%；限额以上工业企业增加值完成2.9亿元，全社会固定资产投资完成1.8亿元。

2011年末，胡店乡有个体工商户706户，集贸市场2处，从业人员1260人，社会消费品零售总额完成9000万元。

2011年，胡店乡金融机构各类存款余额6100万元，各项贷款余额4000万元。

2011年末，胡店乡有幼儿园4所，在园幼儿1138人，专任教师38人；小学17所，在校生1563人，专任教师136人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生2563人，专任教师138人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；2011年，教育经费达370万元。

1969年10月，胡店乡建成有线广播站。2011年末，广播喇叭18只，通响率100%，有线电视用户9569户，电视覆盖率94%。

2011年末，胡店乡有公共图书室1个，建筑面积263.6平方米，藏书5万册；文化行业从业人员117人，主要文化艺术团体有红石榴舞蹈队、胡店曲剧团。

2011年末，胡店乡有体育场地21处，每年定期举办的体育活动有春季、秋季运动会。东湖社区和新店新型社区安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的15%。

2011年末，胡店乡有各级各类医疗卫生机构19个，其中卫生院1家；病床72张，其中公立卫生机构床位36张，每千人拥有医疗床位1.6张。专业卫生人员45人，其中执业医师11人，执业助理医师23人，注册护士11人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2万人次，住院手术29台次。2011年，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率100%，新型农村合作医疗参合人数4.3万人，参合率98%。

2011年，胡店乡有城镇最低生活保障户数21户，人数31人，支出5.6万元，比上年增加6.0%，月人均150元，比上年增长15%；城市医疗救助27人次，民政部门资助参加合作医疗19人次，共支出3.8万元，比上年增长18%；农村最低生活保障户数859户，人数1895人，支出136.4万元，比上年增加12%，月人均60元，比上年增加20%；农村五保集中供养38人，支出9.2万元，比上年增长0.9%；农村五保分散供养401人，支出47.9万元，比上年增长0.6%；农村医疗救助25人次，民政部门资助参加合作医疗2500人次，共支出11万元，比上年增长0.9%；农村临时救济18人次，支出5万元，比上年增长0.6%。

2011年，胡店乡有邮政网点18个，移动用户1.2万户，联通用户0.5万户、固定电话用户1356户。

2011年，胡店乡有县乡公路2条，境内道路硬化60千米，实现“村村通”公路。

清朝初年，因胡姓人家在淮河渡口开店得名。