胡开文墨店首创于乾隆三十年也就是公元1765年，胡开文制墨所用的原料非常考究，制作过程也很复杂。

他不断地改革制墨配方，提高生产工艺标准，生产出了一批墨质极佳的著名珍品，胡开文所制的墨，坚而有光，黝而能润，入纸不渗，芬香悠久。他所制作的“集锦墨”则长期作为贡品被送入宫廷。胡开文由于以制墨而著称，被清政府赐予奉天大夫。胡开文的后人也世代以制墨为业，1915年胡氏后人所制的“地球墨”获巴拿马博览会金奖，胡开文墨业也更加大放异彩。