胡恩燮（1824年-1892年），字煦斋，江苏南京江宁人。徐州市近代煤矿的创办者之一。1882年10月在徐州利国驿设立矿物总局。曾帮助徐州煤铁生产上度过层层
难关。他的宅院——
愚园，位于南京城南集庆门鸣羊街一带，被誉为南京历史上最好的
私家花园。
根据历史记载，以前的胡家花园前临
鸣羊街，后倚
花露岗，占地约2．4公顷，是南京城南一处著名的私人园林和游览胜地。全园由住宅与园林两部分组成，园林部分又可分为南部的外园、中部的内园两部分。园内古木丛篁、莲池亭榭，园景清雅而幽邃，园内共有三十六景，是当时的金陵胜地，主人胡恩燮曾经在园中招待李鸿章、张之洞、薛时雨等四方名人。假山松石环抱的一泓愚湖曾经是愚园的中心，当年湖中耸立怪石，湖边柳岸波光、竹坞轩、春水轩、课耕草堂、延青阁等著名景点林立，游人到此往往流连忘返。1915年，胡恩燮嗣子胡光国继承愚园后，重整家园，添上了三十四景，因此愚园有前后七十景之说，历代文人骚客到此写下过不少吟咏胡家花园的诗篇。
说起愚园的六朝石，还有一段趣闻。相传，胡恩燮在构筑愚园时，一次工匠叠石，刚举即断，再举再断，反复三次。胡恩燮感到很惊奇，于是就走过去想看个究竟。他仔细观看此石，发现石上刻有文字，经辨认是“刘季高父徘徊其旁，绍兴丁丑六月乙未”十六字。他命工匠将有字的一面露在外面，一举成功。第二年愚园竣工，他便邀请孙文川来考证此石的来历。孙文川认为此石是明吴用光园中之石，即张乖崖醉石。胡恩燮的愚园正是吴园旧地，张乖崖醉石又在原地隐而复现，700年后失而复得，一时间被传为奇闻。胡恩燮亦认为自己既得吴用光之园，又得六朝石，是人生的幸运之事，特地写下《六朝石记》以记其事。孙文川、薛时雨、何金寿等人也纷纷作记、作诗以示祝贺。张承颐诗云：“六朝松石记分明，石上题留季父名。七百年来天作合，一墩翻笑古人争。”
清朝咸丰年间战乱、张勋复辟南京纵火，愚园都曾经受到严重破坏，但不久都得到恢复。民国初年，该园曾经对外开放。著名建筑学家童寯先生在上世纪30年代来到该园时称赞“清同治后，南京新起园林，今犹存数家，以愚园为最著”。直到现在，在城南一带的老年人面前提起胡家花园，依然是无人不知，无人不晓。“文革”中，胡家花园受到很大毁坏，后来再也没有能够恢复，时至今日，渐趋湮没。
南京城南集庆门鸣羊街一带曾有一座被誉为南京历史上最好的私家花园——愚园，以前是清末苏州知府胡恩燮的宅园，民间俗称“胡家花园”。胡家花园本来属于古凤凰台之地，明中叶并入徐达后裔魏国公徐俌别业，当时称为“魏公西园”。其后分别为徽州商贾汪氏、兵部尚书吴用先所有。清代同治十三年，苏州知府胡恩燮辞官返乡回到南京，购得此园，经两年构筑，更名为愚园，因为此园与
苏州狮子林类似，故有“金陵狮子林”之称。在中国园林史上占有极为重要的地位。