胡悦鑫出生于陕西省西安市,由于父母都在电视台工作的原因,他从小就开始接触电视,在家里看得最多的是新闻节目,这也提高了他对播音主持的兴趣。胡悦鑫在西安市读了三年小学,1999年因父母要到广东新会电视台工作,所以全家迁至新会市,并转学到新会实验小学。
胡悦鑫初中及高中生涯都是在
新会一中度过,初中时不仅获得了广东省江门市演讲比赛一等奖,还担任了中学校园电视台主播。2008年,考入中国传媒大学播音主持艺术学院。2009年11月,作为中国传媒大学合唱团成员,参加在人民大会堂举办的欢迎美国总统
奥巴马访华国宴的文艺演出。
2011年10月,胡悦鑫经过层层筛选,从中国传媒大学众多学生中脱颖而出,进入央视实习;之后,他与央视主播一起承担6个月的新闻配音任务,最终与另外6位学生通过选拔,获得出镜新闻频道直播节目的资格。
2012年4月23日,以实习主播的身份亮相CCTV-13新闻直播节目《
新闻直播间》,播报了“法国总统选举”的新闻,这也是他第一次出镜;5月6日,做客CCTV-13人物专访节目《
面对面》;11月,主持央视广告招标会;12月7日,正式以主播身份主持CCTV-13《新闻直播间》午夜时段。
2013年6月13日,被分配到CCTV-4,担任新闻资讯类节目《
中国新闻》的主持人;同年,主持CCTV-4新闻节目《
今日亚洲》。
2014年,参加CCTV-4端午节特别节目《传奇中国节·端午节》。2017年5月,参加CCTV-4五一特别节目《主播体验新岗位》,并体验了港珠澳大桥测量员的工作日常。
2018年2月,参加CCTV-4“中国年”小春晚,与刘阳、卢智组成“央视小虎队”,并演唱歌曲《
爱》。
胡悦鑫长相帅气,与韩庚、吴彦祖有几分神似。2012年,作为实习主播亮相《新闻直播间》的他,虽然播报时的表现略显青涩,但却朝气蓬勃、青春洋溢,也展现了其年轻活力的精神面貌。从胡悦鑫的播报当中,除了形象之外,难以看到特别出众之处,也看不出他个性化的播报风格。特别是他的副语言(手势、表情等)能看出他的紧张,但第一次出镜就达到央视播出标准,所以这些缺点和不足就显得微不足道了。而通过多年的历练,胡悦鑫也褪去了青涩,愈渐成熟稳重起来(《新闻晚报》、新浪、华龙网、主持人白羽、人民网评)。