胡柚，芸香科属常绿或落叶乔木、灌木，树冠圆头形，枝干褐色；叶椭圆形，浓绿色常向内卷，叶翼大；花为总状花序，白色，子房圆筒形，柱头圆柱形，尊片淡褐色；果实为梨形或圆球形，果顶平整，有明显或明显的环状印圈；果皮金黄或橙黄色，皮易剥离，中心柱大而空心；花期4—5月，果期11—12月，出在胡家村，样子像柚子，故为“胡柚”。

胡柚是浙江省常山县特有的地方柑橘良种，是柚子与其他柑橘天然杂交而成，已有100年的栽培历史。

胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变,对调节和丰富市场供应具有意义。

繁殖方式为无性嫁接。

明代本草药物书《本草纲目》中记载“（柚）酸、解酒毒。治饮酒人口气，去肠胃中恶气”，疗妊妇不思的人可以稍微吃些柚子，可帮助解酒毒，没胃口的人也可帮助开胃。胡柚被誉为“中国第一杂柚”，是香橼与其他柑橘天然杂交品种，其树形开展，果实橙黄色，是优良的庭院果树。

胡柚果实为圆球形或扁球形,单果重300 g左右,果肉中总糖含量8. 27% ~ 9. 24% ,总酸含量0. 52% ~ 1. 25%。胡柚果实含18种游离氨基酸, 每100 g果汁中含18种游离氨基酸总量3 707 mg, 其中,脯氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸和精氨酸,分别为1 034,644和619 mg; 8种人体必需氨基酸含量339 mg,还含有婴幼儿需要的组氨酸16. 3 mg, 这9种游离氨 基酸含量 占总含量 的9. 58% 。胡柚果实中对人体健康有益的K, Ca, Mg,Fe,Zn等含量均较高,P,K,Ca,Mg, Fe,B, Zn, Mo, Si元素的含 量分别为231, 2 060,265,6,11,1. 5,2. 6,0. 4和134μg·mg- 1。胡柚果实中还含有对人体有益的微量元素Se,其果皮中含量为1. 99μg·mg- 1,果肉中含量为2. 16μg·mg-1。胡柚果实的营养品质与环境中的微量元素有关,土壤和叶中Ca,Mg,B含量与果实品质的大部分指标成正相关。

为芸香科植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等。其中常山胡柚为原产地域产品保护产品, 1830年由葡萄牙人从浙江衢州府的常山引种到同纬度的美国佛罗里达州，称为葡萄柚，即西柚。19世纪进入西印度群岛；到20世纪末主要种植地为佛罗里达州、得克萨斯州、加利福尼亚州以及阿根廷、以色列、南非等国。其中，美国的葡萄柚产量占全世界总产量的70%到80%，在柑桔类销售量中仅次于甜橙居第二。

胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、适应性强，生长强健，对土要求不严，山地、平地均能良好生长。