胡椒粥是以胡椒、糯米为主料制作的食品。
营养成分
每100克胡椒中含热量1492.3千焦、蛋白质9.6克、脂肪2。2克、食物纤维2.3克、糖类74.6、维生素A10微克、烟酸1.23毫克、磷172毫克、硒7.64微克。
生产制作
原料：胡椒3克，糯米30克，葱白3茎，红枣3枚。
先将胡椒研为细末。将糯米、葱白、红枣同入砂锅内兑水煮粥，待粥将熟时，调入胡椒粉，改为文火，盖紧焖5分钟即可。
食用指南
阴虚及胃有实热者忌用。
主要功效
温中健胃，助火散寒。适用于中焦虚寒，胃痛腹痛，呕吐清水，大便溏薄，食欲不振等。