胡荫亭（1870～1944）又名敬棠，别号莲峰野人，东彭村人。出身贫寒，幼失学，曾经商。因父母多病，无资医治，而备受煎熬，后立志学医，终自学成才。

他义务行医，有求必应，深受群众欢迎。抗日战争期间，附近多有驻军，士兵们登门求诊者络绎不绝。胡荫亭夜以继日，不辞劳苦，为抗日贡献其力。驻军感其精神，赠送牌匾，登门致谢。从医之余，兼学绘画，喜收藏文物。曾购得武英殿藏版经书及王石谷、郑板桥、王杰等名人书画200余部（幅）。其学画先攻工笔，反转写意，擅长彩墨花鸟，以画松、猴而著称。用笔苍劲，设色浓淡相宜，遒劲古朴，无尘俗气，一生作画甚多，家藏者多毁于“文化大革命”中，现存有八仙阁、何仙姑、梅花山水及松猴各1幅。