胡雨卉，7岁被绵阳市三台县业余体校体操教练发现，8岁入选四川省艺术体操队，11岁入选国家艺术体操集训队，12岁正式成为中国艺术体操少年队队员。2010
全国青少年艺术体操锦标赛冠军。
2018年5月13日，葡萄牙世界杯挑战赛上，代表中国艺术体操队出战的四川籍运动员胡雨卉、黄张嘉洋与她们的队友许颜书、刘鑫、丁子怡，一起发挥出色，以36.750分斩获了成年组集体全能冠军。这也是中国艺术体操队首次在世界大赛中荣获集体全能冠军。
2019年6月23日，第11届亚洲艺术体操锦标赛和第17届亚洲青年艺术体操锦标赛在泰国芭堤雅举行。刘鑫、胡雨卉、许颜书、黄张嘉洋、郭琪琪、郝婷组成的中国队获得成年集体全能第三名。