胶乳稳定剂是多系表面活性化学物，是能增加胶乳粒子表面层电荷、保护层和水合度，避免胶乳或配合胶乳在贮存、机械操作和配合助剂过程中发生早期凝胶沉淀的物质。
latex stabilizer；stabilizing agent of latex
多系表面活性化合物，具有较大
亲水性，加入胶乳后能通过其
极性-非极性结构特征，在
胶粒表面形成一层与水疏松结合的外壳，使
橡胶粒子不易受外来因素的影响，并使水溶液的
黏度增大，亦有保护
胶体之功效。
主要包括
酪素(
酪蛋白)、
明胶(
动物胶)、硫酸酯盐、
磺酸盐、
羧酸盐和
环氧乙烷与
脂肪醇的缩合物等。
此外，许多碱性抗凝胶剂亦属胶乳稳定剂的范畴。