胶西街道，隶属于山东省青岛市胶州市，地处胶州市西部，东邻中云街道和三里河街道，南邻九龙镇和杜村镇，西接高密市柏城镇，北与胶北街道和高密市姚哥庄镇接壤。辖区总面积176.7平方千米。截至2019年末，胶西街道户籍人口88501人。

清时，境域属建信乡。

1950年7月，分属第十一区和第十二区。

1955年5月，属墨河区。

1958年9月，成立前进公社。

1959年9月，改称墨河公社。

1984年，改称西祝村乡。

1993年，撤乡改为胶西镇。

2019年，撤镇设街道。

2011年未，胶西街道辖西祝、北祝、东祝、尹家沟、张家庄、匡家屯、李旺屯、王家庄、雅会村、陈家屯、赵家店、尹家店一、尹家店二、尹家店三、石家花园、陡沟、小行、胜利庄、叶家庄、大行一、大行二、大行三、行上店、李村、傅村、徐村、王村、马家、宋家、宋家小庄、包庄、莹子、逑家屯、齐家屯、西马戈庄、东马戈庄、曹戈庄、毛家沟、天仙屯、苑家小庄、东埠、西门、苑家会、李家庵、秦家荣、小高家庄、刁家庄、宋家庄、大唐、小唐、赵家庄、郭家河崖、石家河崖、窦家河崖、雒家河崖、大刘家瞳东、大刘家瞳中、大刘家瞳西、小刘家瞳、丁官、小佛乐、西佛乐、东佛乐、小李家庄、苑戈庄、前进庄、隋家庄、小张家庄、安家屯、梁家屯、孙家屯、宋戈庄、张家小庄73个村民委员会。

截至2020年6月，胶西街道下辖2个社区、114个行政村，街道办事处驻胶高路186号。

胶西街道地处胶州市西部，东邻中云街道和三里河街道，南邻九龙镇和杜村镇，西接高密市柏城镇，北与胶北街道和高密市姚哥庄镇接壤。辖区总面积176.7平方千米。

胶西街道以平原为主。南部有小部分丘陵，面积5.4平方千米，占全镇总面积4.9%；北部大部分为平原，面积106.6平方千米，占全镇总面积的95.1%。

胶西街道有墨水河、十米河、小新河3条河流。墨水河自杜村镇入境，境内长19千米，流域面积1.8平方千米。

胶西街道主要自然灾害有冰雹、旱、滞、风灾、低温、霜冻、雷击等。

2011年末，胶西街道辖区总人口6.3万人，其中城镇常住人口1995人，城镇化率3.2%。另有流动人口3280人。总人口中，男性32033人，占50.8%；女性30967人，占49.1%；14岁以下7995人，占12.7%；15~64岁以上46820人，占74.3%；65岁以上7185人，占11.4%。总人口中，以汉族为主，达62989人，占99.98%；有朝鲜、回、满3个少数民族，共11人，占0.02%。辖区东西最大距离15千米，南北最大距离18千米，总面积112平方千米。人口密度为每平方千米563人。

2016年末，胶西街道常住人口8.75万人。

截至2019年末，胶西街道户籍人口88501人。

2011年末，胶西街道完成街道地区生产总值38.5亿元，完成财政收入6600万元。实际利用内资5亿元，完成外贸出口7312亿美元，新增民营企业注册资本2.8亿元。完成工业总产值76亿元，营业收入73亿元，工业增加值15亿元，利税总额7.6亿元。

2016年，胶西街道完成生产总值91.82亿元、地方财政收入35651万元、出口创汇26786万美元；实际到账外资3074.2万美元，实际利用内31亿元。

截至2019年末，胶西街道有工业企业864个，其中规模以上53个，营业面积50平方米以上的综合商店或超市76个。

2011年，胶西街道农业总产值4.6亿元，比上年增长15%，农业增加值占街道地区生产总值的11%。粮食总产量6.5万吨，其中夏粮22101吨，秋粮27292吨，谷类14200吨，油料作物14933吨，蔬菜、瓜果类产量58763.7吨，水果产量1701吨。畜牧业以饲养牛、生猪、羊、鸡为主。2011年，牛存栏1.7万头，生猪存栏2.1万头，羊存栏1.3万只，家禽年末存栏504万羽。农民人均纯收入12910元。

2011年，胶西街道有规模以上工业企业1632家，职工1.1人，工业总产值1.7亿元，比上年增长17%，工业增加值42349万元，营业收入164989万元，利税总额18089万元，利润总额9080万元。利用内资5亿元，增长25%；实际到账外资470万美元；完成外贸出口7000万美元，增长32%；新增民营企业注册资本2.8亿元，发展私营企业26家，实现个体私营税收4亿元。

2011年末，胶西街道有商业网点360个，职工1700人。2011年，社会商品销售总额达到4.9亿元，比上年增长18%；城乡集贸市场5个，年成交额2.4亿元。2011年，出口8712万美元，比上年增长46.8%。

2011年末，胶西街道有文化站1个，村文化活动中心56个；各类图书室73个，藏书30余万册。2011年末，学校体育场4个，新建文体休闲场所4处。88％的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的26%。1997年开通有线电视，2009年开通数字电视。2011年末，有线电视服务站1个，数字电视用户8407户，电视综合覆盖率为47%。

2011年末，胶西街道有初中1所，小学10所，在校生5435名；幼儿园31所，在园幼儿1652人。2011年，教育经费达1020万元，比上年增长22%。

2011年末，胶西街道有卫生院1所，医疗室（站）87个。专业卫生人员256人，其中执业医师35人，执业助理医师122人，注册医师110人。完成诊疗6.9人次。新型农村合作医疗参合人数6.2万人，参合率100%。社会保障2011年，城乡最低生活保障户数664户，人数1145人，支出237万元，月人均132元；医疗、临时救助41人次，共支出21万元。国家抚恤、补助各类优抚对象260人，抚恤事业费支出180万元。敬老院1家，床位160张，收养农村五保人员102人。社区服务中心2个，社区服务站9个。慈善分会1个，全年接受社会捐款51万元，使310人（次）困难群众受益。新型农村社会养老保险参保人数2.7万人，参保率82%。

胶西街道地名因镇政府驻胶州城区西部而得名。