能源生产是指能源资源的开采、加工和转换过程。按照联合国欧洲经济委员会的定义，煤炭、石油、天然气、铀矿等的开采，以及水能的开发，叫做开采；煤炭、石油、油页岩、天然气和铀矿的精选、处理和炼制，叫做加工；焦炭、型煤、煤气、合成液体和气体燃料、电力和热能的生产，叫做转换。

①煤炭。1991年有60多个国家产煤，世界煤产量为4440兆吨，其中硬煤3375兆吨，褐煤1065兆吨；产量超过100兆吨的国家有8个：中国1087兆吨，美国901兆吨，前苏联558兆吨，德国352兆吨，印度241兆吨，澳大利亚226兆吨，波兰210兆吨，南非171兆吨。②石油。1991年有82个国家产油，世界原油总产量为2996兆吨，超过100兆吨的国家有7个：前苏联513兆吨，沙特阿拉伯408兆吨，美国369兆吨，伊朗167兆吨，中国141兆吨，墨西哥139兆吨，委内瑞拉117兆吨。③天然气。1991年有30多个国家产气，世界总产量为21639亿米3，其中前苏联8099亿米3，美国5285亿米3，加拿大1301亿米3，荷兰831亿米3，英国552亿米3；中国161亿米3，居第二十位。

①选煤。发达国家需要洗选的原煤早已全部入洗；中国1991年原煤入洗比重为18.1%。②炼油。1991年世界炼油总能力为77.28Mb/d（百万桶/日），其中美国15.33Mb/d，西欧14.39Mb/d，前苏联12.30Mb/d，日本4.61Mb/d；中国为2.89Mb/d。

能源转换主要是电力。1990年，世界发电量为11730太瓦·时（TW·h），其中火电占64%（煤电占火电的60%，天然气占23%，石油占17%），水电占19%，核电占17%。发电量超过300TW·h的国家有8个：美国2823.0TW·h，前苏联1633.9TW·h，日本847.7TW·h，中国677.6TW·h，德国499.81TW·h，加拿大489.9TW·h，法国427.7TW·h，英国319.6TW·h。