脂质过氧化作用，指多不饱和脂肪酸和脂质的氧化变质。人类疾病中如肿瘤、血管硬化及衰老现象都涉及脂质过氧化作用。

脂质过氧化作用（Lipid Peroxidation）是指多不饱和脂肪酸和脂质的氧化变质。 脂质过氧化作用能对细胞膜、脂蛋白以及其他含脂质结构产生严重的损害，例如使细胞膜的流动性以及渗透性发生改变、损伤DNA以及蛋白质，进而影响细胞正常功能。人类的许多疾病，如肿瘤、血管硬化及衰老现象都涉及脂质过氧化作用。