脆皮莲藕_以莲藕、冰糖为主料制作的菜品

脆皮莲藕

以莲藕、冰糖为主料制作的菜品

脆皮莲藕是一道菜，制作材料有莲藕、冰糖等。

原料：莲藕400克。

调料：250克冰糖,生粉20克,面包糠15克，熟芝麻5克，米酒糊50克,色拉油1千克。

制作：1、莲藕切0.2厘米厚的斜刀片，入开水大火氽水30秒钟。2、冰糖加开水溶化成糖水，放进藕片腌渍1小时，取出，两面粘生粉，挂米酒糊，粘面包糠，入五成热的油中中火炸2-3分钟至金黄色，取出、熟芝麻，切成5厘米长的条，摆盘，配炼乳蘸碟上桌即可。

特点：香甜,脆口,酒香味浓。

米酒糊：用米酒、生粉、白糖调匀即成米酒糊，三者比例是：10：6：15。

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最新修订时间：2022-11-12 17:59

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