腐皮鱼卷_以鲮鱼为主料的菜品

腐皮鱼卷

以鲮鱼为主料的菜品

腐皮鱼卷是由鲮鱼等制作的食物，口味鲜美。

材料

主料：鲮鱼1000克虾仁200克猪肉（肥肉）300克干腐皮若干张

配料：蒜白3段马蹄5个鸡蛋2个花椒少许粘米粉适量盐适量料酒少许

做法

1.干腐皮浸软；

2.鲮鱼起肉，切成肉碎（成小粒状），虾仁、猪肉也切碎。

3.花椒用白锅炒香后，研成粉，马蹄、蒜白、切碎，鸡蛋打成蛋液；

4.把鱼肉、猪肉捞匀，搅至起胶，加入除粘米粉外的所有配料，充分拌匀，视干湿程度加入适量的粘米粉，因为水分太多不好卷，加了粘米粉可增加粘性；

5.捞起腐皮，用纸巾吸掉多余的水分，铺开，把拌好的的材料放在上面，卷紧；

6.把卷好的鱼卷放在蒸笼上大火蒸15分钟，放凉后再切小块；

7.锅内热油至八成热时，把鱼卷放入炸至金黄色即可，吃的时候最好是蘸点醋（白醋+少许糖+酱油+蒜白蓉），很开胃。

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最新修订时间：2024-11-09 07:36

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