腰果糊是由腰果、米粉制作而成的甜品，具有滋补，养生，健体的效用。

腰果200克，米粉10克，冰糖约160克。

1、腰果放入淡盐水，浸泡3分钟，取出，沥干。

2、用慢火油炸至浮起及淡黄色，捞起，吸去多余油分。

3、将炸好的腰果加适量水，放入搅拌机搅成腰果浆，与米粉拌匀。

4、煲中放约700克清水，入冰糖煮溶，再加入腰果浆粉，煮至微稠，便可食用。

腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。