在
羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
萝卜（或
胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
羊奶中有一种
癸酸和
乙酸所发出的
挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。
把
草果、
丁香、
砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
将猪腰剥去
外膜后剖开，剔去筋，切成片状或
腰花，用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克猪腰加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的猪腰不会再有膻味了。