自然农耕，其定义是依循着大自然的法则，以维护土壤生机的土壤培育为基础，绝不使用任何化学肥料、农药和各种生长调节剂以及任何有残害土壤的添加物的农业生产方式。自然农耕所栽种出来的蔬菜，即称作有机蔬菜。

若自然环境良好，土壤、水源皆无污染，不施用任何化学药剂、肥料，这样栽种出来的蔬菜不含化学药剂及重金属污染，硝酸盐含量亦低，其植株挺拔，茎、叶光泽鲜亮，根系很多，果实硕大，植株上常留有虫孔，甚至活生生的小虫，此种有机蔬菜所含的维生素、矿物质、纤维素都较高，但水分比一般蔬菜少，因此营养高、风味佳、耐储存，更重要的是富含能量，对人体不会造成毒害，能提供生机、能量，是最合乎自然健康的食物。

目前台湾有机食品充斥，最普遍者为有机蔬菜、有机水果，但以有机蔬菜为多，因水果栽种初期大多需喷洒农药，即使完全采有机肥料栽培，数量仍较少。之外，还有有机茶。

在荤食方面，有所谓有机的鸡，也就是野生放养的山鸡，这些野外生长的鸡可飞行，以虫为食，绝不同于一般吃饲料的土鸡。

在进口食品方面，有由美国科罗拉多州进口的有机牛肉，其他还有有机的苹果醋、橄榄油、酱油、各种调味料、果酱、种子、五谷类、豆类、面粉、花生酱、芝麻酱、麦片、早餐片、芦荟汁。

现成的各种有机香料、有机水果干（如蓝莓干、樱桃干、枣子干……），以及有机的面、有机的高汤等等。目前市面上有一些特殊的寒带深海鱼，由于生长在寒带的深海中，污染非常少，也很适合食用，。

中外饮食科学专家研究，现代人在日常膳食中，应搭配有机蔬菜、瓜果类食物作生食，总归以下几点益处：

1、 天然或人工栽培的植物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生素C。

2、 植物性食物中有保健抗癌作用的物质不会遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄碱素；有提高肝脏解毒功能的植物激素；以及能帮助消化、促进新陈代谢的消化脢等。

3、 保护人体免疫功能。现已发现，人体血液中“防卫队”－白血球的数量，常于食用熟食后出现暂时性增多，处于如临大敌的戒备状态，不利人体的休生养息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，还会降低免疫系统的杀菌、抗癌功能。生机饮食则无此弊端。

4、 生机饮食没有人工添加的食盐、糖，香料、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程中所带来的致癌物，因此不会有加工带来的潜在危害。

5、 可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、消暑利尿等作用远比食物煮熟后强，更适合夏天人们食用或作为“上火”患者之食疗佳品。

嘉世有机农业（kiushi）

嘉世有机农业(KIUSHI)是美国第二大有机农业栽种机构，是世界上最大的、最受尊敬的有机产品提供商之一，在11个国家建有种植基地，产品销往80多个国家和地区。

创办人嘉世(KIUSHI)于1982年在美国加州开展有机农业事业，总部设在美国加利福尼亚州。全球的基地均位于北纬38度，农作物种植的黄金地带，大气干燥、气候冷凉、昼夜温差大、光照充足、光质优良，是作物栽培的最佳区域。

嘉世有机农业的经营哲学离不开对生活价值的尊重，倡导和推进健康的生活方式，与更多的人分享美好生活。

在中国

忻州市忻府区嘉世有机农业专业合作社成立于2012年5月9日， 隶属嘉世有机农业大中华区。是嘉世有机农业在全球的第18个有机基地。

2012年，嘉世有机农业大中华区发布了未来增长战略，着眼于在中国的长期发展，不断提高本土研发和生产能力，培养全球性人才，致力于将地区业务打造成为嘉世有机农业全球业务中心之一。

作为可持续发展的领导者，嘉世有机农业已十一次荣登“道琼斯可持续发展指数榜”，在全球享有盛誉。嘉世有机农业也坚持在中国倡导可持续发展，遵循负责任的运营方式，确保一流的环境、健康和安全表现，并与相关各方合作，帮助提高行业的可持续发展标准，推广可持续发展理念。

在中国，嘉世有机农业将始终致力于履行企业公民责任。将通过中国青少年发展基金会捐建了10所希望工程学校。KIUSHI将携手国际青年成就组织(Junior Achievement)推出“我们的农业”课程，将可持续发展的理念引入课堂。

KIUSHI是一个优质高端营养食品的标识符号，提供一种全新的生活方式和健康理念。公司的主要产品包括：有机栽植蔬菜、水果、主食谷物，肉禽蛋，橄榄油，红酒等营养食品。

KIUSHI秉承“有爱就有责任”理念，专注于有机食品宅送服务，目前已在香港、北京、太原成立营运中心，提供会员服务。

嘉世有机农业历史：

1982 KIUSHI尝试建立一种健康的生活方式

1984 KIUSHI在美国加利福尼亚州成立

1990 KIUSHI参与制定美国有机农业标准，历经12年时间……

2002 美国有机农业标准正式颁布实施

2003 美国联邦“国家有机标准委员会”(NOSB)委员

2004 KIUSHI作为全球第一个雇佣营养师的有机农业企业

2006 开设KIUSHI食品营养学院，研发健康营养的食品及营养食谱，满足会员的个体差异需求

2007 主导制定全球首个有机食品宅递服务标准

2012 忻州市忻府区嘉世有机农业专业合作社成立；香港、北京、太原营运中心成立