自然降氧法就是在密封状态下，利用粮堆内生物的呼吸作用进行降氧，以达到防止虫霉生长繁殖的一种保管技术。单凭水果自身的呼吸作用使库内的氧浓度由21%降至3%～5%(不考虑二氧化碳浓度对贮藏水果的影响)，理论上讲是可行的。自然降氧的最大优点是不需要任何辅助的降氧措施和设备，从而简化了气调系统的设计、安装和运行管理，节省了一次性投资和日常运行维修费用。自然降氧储藏适宜在高温季节用来保管粮食，特别是散装新粮的保管。

气调库的除氧方式有二种：一种是利用水果自身的呼吸作用来消耗掉库内的部分氧气，达到降低氧浓度的目的，称为自然降氧法；另一种是快速降氧法，即人为地、强制性地降低库内的氧浓度。

单凭水果自身的呼吸作用使库内的氧浓度由21%降至3%～5%(不考虑二氧化碳浓度对贮藏水果的影响)，理论上讲是可行的。自然降氧的最大优点是不需要任何辅助的降氧措施和设备，从而简化了气调系统的设计、安装和运行管理，节省了一次性投资和日常运行维修费用。

自然降氧储藏就是在密封状态下，利用粮堆内生物的呼吸作用进行降氧，以达到防止虫霉生长繁殖的一种保管技术。此法比较简便，容易操作，除了做好粮堆密封之外，可以不需要其他辅助材料或设备，只要认真做好，便可取得良好效果。自然降氧储藏适宜在高温季节用来保管粮食，特别是散装新粮的保管。

自然降氧储藏人为地控制储粮的生态条件，是一种属于生态学防治的方法。

密封的粮堆之所以能够降氧，这是因为粮堆生物成分中的微生物、害虫和粮食，具有呼吸作用。这种呼吸作用不仅消耗了粮堆中的氧气，而且增加了二氧化碳含量，恶化了储粮环境，使虫霉的生长繁殖受到抑制。

实验证明，当氧气浓度降到2%以下或二氧化碳浓度增到40%-50%以上时，霉菌即受到抑制，害虫会很快窒息而死，粮食的呼吸强度也会显著降低。

粮食本身的状况十分密切的联系在一起，有些粮食在密封后由于它的生理特征能将粮堆中的氧气脱除到2%或缺氧，表示了这种粮食具有很好的自然降氧能力，但有些粮食虽经密封较长时间储藏，粮堆的氧量仍保持在10%～15%以上，氧浓度降低甚微，表示了这种粮食具有极低的降氧能力。在进行“自然缺氧”时，首先要熟悉和掌握储存粮种的降氧能力和粮种间降氧能力的差异。降氧能力高的粮种才可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏，降氧能力低的粮种则应采用其他方法进行气调储藏。

稻谷、大米、小麦、玉米和大豆等粮种都具有很好的自然降氧的能力。实验表明，其降氧能力依次为：大米>玉米>小麦>稻谷>大豆，红薯干及面粉就很难达到自然降氧效果。

降氧速度随粮食水分、温度而不同，粮堆虫害密度大小也影响到降氧速度的快慢。

(1)水分大，降氧快。粳稻在21～22℃下粮堆氧浓度降到0．2%时，水分17．6%的要10天，水分16．7%的要20天，水分15．6%的则需30天。其他粮种，也表现出相似的规律，小麦水分13．96%，密闭7天氧浓度降低到3．5%，水分10．36%的小麦经过95天氧浓度降到17．4%。

(2)粮温高，降氧快。同一种粮食，含水量相同情况下，粮温高的比粮温低的降氧速度快。

(3)有虫粮，降氧快。害虫的呼吸强度比粮食大10万倍以上，所以虫口密度越大，缺氧越快，氧含量越低，杀虫效果越好。

粮食自然降氧不仅要严格密封粮堆，还受温度、粮食水分以及粮食质量等因素的影响。粮堆密封好，降氧效果佳；粮温高，降氧速度快；粮食水分大，降氧速度快；新收获的粮食比陈粮降氧速度快。但是在粮食保管工作中，我们不能为了追求降氧速度快而人为地提高粮食水分和粮温，因为那样做反而不利于粮食安全保管。

20世纪80年代，广东省广州、湛江、佛山、海南等地，普遍开展降氧储藏，并收到良好的效果。海南岛入库稻谷比较干燥，一般含水分在12．1%～13．0%，如临高县波莲粮所第六仓4廒，稻谷10．5万公斤，水分13%以下，1979年12月12日采用单面密闭，用双层聚氯乙烯薄膜，膜厚0．14ram，贴墙用沥青和蜡封，沥青地台，密闭前仓温19℃，粮温26℃，害虫密度每公斤4头(其中赤拟谷盗2头、米象1头、长角谷盗1头)。

截至1981年3月25日，检测到粮堆表层二氧化碳浓度为14%，氧气浓度3．2%；中层二氧化碳浓度为12%，氧气浓度3．6%，粮温29%。说明尽管在水分低的情况下，只要认真做好粮堆密闭工作，仍然可以逐步降氧，面层氧气含量最低可达0．3%，而且在较长时间里可维持在2%以下的幅度。这批稻谷经过保管16个月，出仓时检验粮质基本良好，保持无虫。实践证明，在亚热带地区即使粮食水分比较低的情况下，采用自然降氧储藏方法也可以安全保管粮食。

粮堆密封工作做得好坏是自然降氧储藏成败的关键。因此，要按照粮食堆装方式、仓房不同结构，因地制宜，采取不同的密封形式。只有粮堆的密封工作做得实，才能保证降氧储藏的效果。

1.仓房防潮补漏

为做好防潮防渗漏工作，仓房的地面，储粮四周墙壁需要嵌缝，可涂以防潮防渗漏的沥青纸、沥青沙等，提高密封性能。

2.制作帐幕

采用聚氯乙烯帐膜或复合帐膜。目前应用最多的是聚氯乙烯，厚度应以0．14—0．25mm为好，它比较耐用，密封性能较优。尼龙复合薄膜(厚度0．14mm)的不透气性与抗拉性能较好，价格合理，目前也已大量使用。帐膜的焊接和粘合，司=应用高频热合机，也可用300W调温电熨斗或150W电烙铁焊接。粘合或补漏洞可用环己酮溶解聚氯乙烯薄膜碎片制成的胶粘合剂。

3.整理粮堆

不论包装或散装粮，都要整理粮面，做到粮面平整，便于操作；然后安装热敏电阻以及测气导管，在粮面设走道，上铺一层麻袋或粮包，便于操作走动。

粮堆密封，有单面、五面、六面密封等。按照不同的储藏条件或堆装形式而定，如圆筒仓、廒堆仓、逼拱仓等散装粮堆，通常只作单面密封。单面密封在广东省采用逼坑蜡封方法也是行之有效的。

包装粮堆要求尽量用六面密封。做法是在粮食人仓前先铺好底层帐膜。进粮完毕再套上层帐膜。密封时，应将上下2个帐膜的两头拉直拉紧，边对边向下最少卷2周(每卷360度为1周)，使卷口边成一直线，然后夹上铁夹子即可(夹子与夹子的间距不超过10cm)。

在降氧储藏期间，要经常检查帐膜有无破漏，发现有破漏应及时修补。

在降氧期间要勤测，降氧后1～2周测一次。氧气突然上升，说明密封有问题，要细致检查薄膜及接口处的漏气情况，二氧化碳不正常地猛然升高，说明米堆内粮食有问题，要注意认真检查。

幕内粮温高，气温低，温差大，堆内容易结露，因而导致白色霉菌如米根霉等需低氧的霉菌滋生，特别是每年深秋初冬季节最易发生，高水分粮更甚。因此，为了防止结露，一方面应加强检查，另一方面可在粮堆的四周及粮面加盖麻袋作吸湿防护物，并可放吸湿剂，如生石灰、无水氯化钙、无水硅胶等；同时，在冬冷季节，可揭开帐幕，进行自然通风降温，进入常规储藏，这样比较有利于保持粮食品质。

在低氧的粮堆或密闭的仓房，即使是戴上防毒面具，也不能进仓，因为防毒面具只能过滤毒气，而不能提供氧气。因此，凡是实施自然降氧储藏的仓房或粮堆，工作人员只能在仓外或密封粮堆帐幕外测定气体成分、测温或抽取样品，而不能进入密闭低氧的仓房或粮堆内。如要放气，应先打开门窗通风，逐步开封揭幕，加强通风，并要有两人以上参加操作。

但是，自然降氧也有其不利之处，主要表现在以下方面：

1)因水果呼吸时所消耗的能量和物质全部由水果自身提供，因而自然降氧会加快水果品质的下降和缩短贮藏保鲜期(与快速降氧相比)。

2)自然降氧使库内达到规定的氧浓度所需的时间长；水果呼吸所消耗的氧量十分有限，尤其是在低温贮藏条件下，呼吸强度明显减弱，呼吸所消耗的氧气量更有限。因此，库内空气中的氧气浓度下降得很缓慢，降到规定的氧气浓度值所需的时间很长，在库房充分气密的情况下，一般需要20—25天的时间。

自然降氧的时间与水果的种类与品种、贮藏的数量(即库容利用率)、围护结构的气密程度、入库的进度等有很大关系。在气密性能相同的条件下，呼吸强度大的水果，其耗氧量比呼吸强度小的水果大，降氧时间也相应地短一些；对于同一品种、同一产地的水果，围护结构气密性好的库房，比气密性差的库房降氧速度快；库房的气密性能相同，水果的种类、品种、产地也一样，在相同的贮藏容积的前提下，贮藏的数量越多(库容利用率越大)，入库的进度越快，库内的降氧速度也越快。

3)对围护结构的气密性要求严。由于自然降氧无任何辅助降氧措施，仅仅依靠水果自身的呼吸，因而对围护结构的气密性要求比较高。采用自然降氧时，库内氧浓度能否降至规定的数值，取决于氧的透耗比τ。τ指外界氧气通过围护结构的渗入量与水果的耗氧量之比τ。τ<1，则库内氧浓度下降。τ值越小，降氧速度越快；反之则降氧的时间长。