生物为什么会衰老,是什么因素决定着机体的衰老过程。长期以来这个问题引起了许多领域科学工作者的兴趣和探讨,并根据不同生物实验提出了多种假说,如遗传学说、自由基学说、神经内分泌学说、免疫学说、代谢废物积累学说、大脑衰退学说、分子交联学说和营养学说等共10几种学说。

1、限制饮食：限制饮食之所以能增加寿命，主要是因为可以减少线粒体衰老.根据动物实验结果，从断奶开始限制大鼠摄取食物量在33%或46%，即两方面阻止脂肪性堆积，而对骨骼发育仅有很少的阻滞作用，其结果可延长其寿命。因为摄取食物，其消化吸收的代谢需要在线粒体内进行氧化磷酸化，然后以AT P形式来供给机体活动需要的能量。在产生AT P过程中有自由基的生成，这些内源性自由基会在细胞内氧化防御体系不足的情况下对线粒体产生积累性伤害，从而导致线粒体衰老。

2、改善食物质量：过多的摄取脂肪或增加脂肪的不饱和度，特别是摄取含有大量氧化剂的食物或相对含抗氧化剂(维生素E，胡萝卜素，抗坏血酸)少的食物则会增加对细胞，亚细胞结构，蛋白，DNA，RNA的损伤机会，最终导致机体产生退行性疾病。过多的摄取脂肪，增加了内源性自由基的产生，不饱和脂肪酸上的双键会增加过氧化的机会，所以大量摄取不饱和脂肪酸能导致细胞损伤，特别是引起线粒体老化,结果机体衰老。

3、多食用维生素C及维生素E之类的抗氧化剂：维生素E与硒有协同作用，硒是GSH—Px的必需组成部分，而维生素E是存在于生物膜上的主要脂溶性抗氧化物，二者皆可保护细胞膜免遭脂质过氧化的损害，维生素E可一细胞膜上不饱和脂肪酸免于被氧化破坏，所以它还可防止红细胞破裂溶血，而延长红细胞寿命。它还能维持骨骼肌，心肌，周围血管系统，脑细胞和肝细胞等正常结构和功能。因此，维生素E必然有延缓衰老的作用，此外，这些抗氧化剂还可防止体重随着年龄的增加而过度增加。

4、拒绝抽烟：科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，例如心血管病症及糖尿病，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的。

5、减少做菜的油烟：中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50%的，如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸，是很好的食用油。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

6、尽量少服不需要的药物：有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。

7、避免农药的污染：农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之发八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。

8、大量饮用干净的水：健康的饮水每日应饮用干净水2000毫升以上。台湾学者研究发现，台湾人身体中的重金属80%以上过量，最常见有汞、铅、镉等重金属。所以我们更要注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择，用弱碱性电解水是很好的选择，现有的电解水机，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除，弱碱性水中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，纯净的弱碱性电解水是最好的水分补充物。

9、多食用蔬菜及水果：健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。

10、、少摄取动物高脂肪类食物：鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。

11、减少加工食物摄取：食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物。