芋团_南方地区的小吃 - 线报百科mbji.cn

芋团

南方地区的小吃

芋团是一种用芋头刨成蓉再加盐、粘米粉等然后搓成团蒸熟，最后撒上相应的调味粉制成的小吃，常见于广东等南方地区，是一道香甜可口的传统小吃

制作材料

主料：香芋500g

配料：粘米粉50g、冬菇适量、腊肠1根、盐适量

制作方法

一只芋头去皮洗净

切成小块再刨成丝

冬菇泡软洗净

冬菇与腊肠分开切成细粒

热锅下油炒熟加入盐调味

盛出冷却后倒入刨成丝的芋头中

加入少量的盐，粘米粉一点一点地加入

搅拌成有点粘性，成团即可

分成25克小芋团

用水滴状模具造型

在模具中压实且压平

把模具取走，成了水滴状芋团

热锅下油慢火煎

煎至熟透，两面色泽金黄

华丽丽的芋团点心至此就制作完成了

注意事项

芋丝中不用加水，因为刨出来的芋团本身带有湿性的

加入粘米粉要少量少量地加，不能加点太多，加多了咬下去只会吃粉蒸的感觉

煎时要常翻两面，注意要用慢火耐心地煎至两面金黄色

做此菜时，尽量带一次性手套，以免做好后双手痒

参考资料

最新修订时间：2023-09-17 17:43

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概述

制作材料

制作方法

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