芒果冰激凌
以芒果、牛奶味主要原料制作的甜品
芒果冰激凌是伴有芒果丁或有芒果口味的冰淇淋,主要食材为芒果、牛奶等,配料是玉米淀粉、蛋黄,调料为细砂糖,通过冰箱冷藏的做法而成。
食材明细
主料: 芒果4个淡奶油200ml 牛奶250ml
配料: 细砂糖50g 玉米淀粉30g 蛋黄3个
制作步骤
1. 所有材料
2. 淡奶油打发,放入冰箱冷藏备用。
3. 蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
4. 筛入玉米粉搅拌均匀。
5. 牛奶煮开,转小火边搅拌边慢慢倒入蛋黄液。
6. 把煮好的牛奶蛋黄液放凉。
7. 芒果去皮、去核压成芒果泥状。
8. 将芒果泥倒入冷藏后已打发好的淡奶油中搅拌均匀。
9. 将芒果泥淡奶油糊同放凉的牛奶蛋黄糊搅拌均匀。放入冰箱冷藏3小时。
10. 3小时后取出搅拌后每隔1小时搅拌一次,反复3-4次。
11. 最后一次搅拌后,将冰激凌倒在一个密闭的盒子里就可以随时享用了。
其他做法
原料
芒果肉200克、淡奶油160克、牛奶200克、白砂糖40克
做法
1、将芒果去皮去核切小块,大概准备200克左右,稍微多点少点问题不大;
2、将牛奶和淡奶油从冰箱冷藏室取出;
3、将芒果、砂糖、牛奶、淡奶油,全部倒进搅拌机,搅拌成浆糊;
4、把冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出,装入搅拌刀,将冰激凌糊立即倒入冰激凌桶;
5、将冰激凌桶盖好盖子,立即放入配套的面包机内,立即启动冰激凌键,设置30分钟;
6、用冰淇淋机可以直接启动冰淇淋机;
7、没有冰淇淋机也没有我这款带冰激凌功能的面包机的亲,可以用打蛋器手动制作——详细操作:将做好冰激凌液入冰箱冷冻仓冷冻,1小时候后取出,用打蛋器打3分钟,再次入冰箱冷冻,一小时后再次取出,用打蛋器打3分钟,反复3-5次,直至冰激凌体积膨大并变成柔软的固态即可;
8、搅拌的冰激凌即可食用。
小贴士
1 奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈;
2 在使用冰激凌桶的时候,记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上,从冰箱取出来后要立即使用,不要耽搁。
做法三
用料
芒果200克
辅料
调料
具体做法
1.将芒果去皮去核切小块,大概准备200克左右,将牛奶和淡奶油从冰箱冷藏室取出,必须是冷藏着的哦
2.将芒果、白砂糖、牛奶、淡奶油,全部倒进搅拌机,搅拌成浆糊
3.把冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出,装入搅拌刀
4.将冰激凌糊立即倒入冰激凌桶,将冰激凌桶盖好盖子,立即放入配套的面包机内
5.立即启动冰激凌键,设置30分钟,用冰淇淋机的亲们,可以直接启动冰淇淋机
6.搅拌的冰激凌可以吃了,也可以将冰激凌继续冻硬点再吃,将做好的软体的冰激凌装入裱花袋中,挤入一次性冰激凌杯子中,盖好,放入冰箱冷冻保存,随取随吃
烹饪技巧
1、冰激凌桶提前在冰箱冷冻仓内冷冻一晚上;
2、没有冰淇淋机也没有我这款带冰激凌功能的面包机的亲,可以用打蛋器手动制作。详细操作:将做好冰激凌液入冰箱冷冻仓冷冻,1小时候后取出,用打蛋器打3分钟,再次入冰箱冷冻,一小时后再次取出,用打蛋器打3分钟,反复3-5次,直至冰激凌体积膨大并变成柔软的固态即可。
参考资料
芒果冰激凌.天下美食.
芒果冰激凌.美食杰.
最新修订时间:2024-07-21 12:43
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概述
食材明细
制作步骤
参考资料