芒果大福_以芒果半个，牛奶，糯米粉为主料制作的菜品

芒果大福

以芒果半个，牛奶，糯米粉为主料制作的菜品

内馅（卡仕达酱）：芒果半个，鸡蛋黄3个，牛奶250ML，低粉25克，白糖50克。外皮：糯米粉100克，澄粉25克，牛奶120ML，色拉油少许。

做法

内馅（卡仕达酱）做法

1、蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅，白糖溶解。

2、加入低粉，搅拌均匀。

3、分次加入牛奶，边小火加热，边搅拌！

4、直到很粘稠，很顺滑，稍凉后，入冰箱冷藏备用。

外皮做法

5、糯米粉加澄粉少许色拉油，倒入牛奶调成像酸奶一样的糊，微波3分钟左右，拿出搅拌成面团。如果没有成团，可再加1分钟，观察情况。晾凉后，揉成面团备用。

6、芒果切成小块。

7、隔保鲜膜取一块卡仕达酱，在中间加一块芒果，用保鲜膜握紧包好；入冰箱冷冻1小时左右。为了定型，这样一会儿才好包。

8、取一块外皮，隔一次性手套，按扁，放入冻好的内馅，包起来。

小帖士

1、做外皮时，一定要加点色拉油，这样不容易粘手。

2、内馅用保鲜膜包出型稍冻下，等变硬实些，这样更好包。

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最新修订时间：2023-11-17 21:15

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