芙蓉水晶虾
浙江省杭州市的一道传统名菜
芙蓉水晶虾是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系,其色形美观,虾仁滑嫩,芙蓉白净、滋润,为配酒佳肴。
美食原料
浆虾仁、鱼茸、
菜心
、葱段、
精盐
、
味精
、
绍酒
。
美食做法
1、将虾仁投入约五成热的色拉油中滑热,成“水晶虾”,沥出;
2、锅中留油少许,下葱段煸香,放入水晶虾,烹入
绍酒
,加
精盐
、
味精
翻炒均匀,装入盘中;
3、
菜心
焯热调味,围放在水晶虾的四周;
4、鱼茸放入汤匙,加以点缀,蒸制成芙蓉片围边即可。
参考资料
最新修订时间:2024-05-24 15:14
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美食原料
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