芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富。独特的生产工艺，传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有，薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分。现代市场上的芝麻锅巴分为原味和香辣味两种。
芝麻锅巴成为了新时代休闲食品的代表者，从产品的研发到投入市场，一块小小的芝麻锅巴背后有着太多的故事如：技术难题的攻克，锅巴的硬度，芝麻的含量等都是重点。目前最为著名的芝麻锅巴产于浙江湖州，芝麻锅巴起源于民间，传统的手工艺结合现代化的配料研制而成，已经广泛的被各大企业所生产，最为著名的就是百年品牌企业
震远同的芝麻锅巴影响最大。