芝麻鱼_家常菜菜品 - 线报百科mbji.cn

芝麻鱼

家常菜菜品

芝麻鱼是满汉全席菜谱九白宴里的一道菜，鱼不仅营养丰富，而且美味可口。

食材

主料：鲤鱼500克

辅料：芝麻50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,姜汁5克,花生油30克

做法

1. 鱼宰杀后洗净，片成6厘米长的菱形厚片；

2. 鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味；

3. 鸡蛋磕入碗内，打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻压实；

4. 坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。

小贴士

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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最新修订时间：2023-11-10 12:24

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