能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家用芦花斑鸡蛋来防治
动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。芦花斑鸡蛋中含有较多的
维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对 肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的 再生。芦花斑鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为
卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的 8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
普通鸡蛋相比，有机芦花鸡蛋蛋黄更圆厚，蛋清光亮浓稠； 蛋黄中含有卵磷脂、
生物蛋白、
维生素A、B、E及锌、硒、钙等含量更高，而胆固醇含量较低； 严格按照有机产品标准，严禁使用化学药物及抗生素，无抗生素、
生长激素等残留，更适合于孕妇、婴幼儿、儿童及老年人等特殊人群食用。