苏稽古镇，大约形成于隋朝，始称桂花场，距今约有1400多年的悠久历史。传说是一姓苏名稽的隐士居于此而得名，还有“苏东坡到此稽查过”之说。

嘉州（乐山）多古镇，苏稽数翘楚。苏稽古镇，位于乐山与峨眉间，有峨眉河流经。据史料载，苏稽古镇大约形成于隋朝，始称“桂花场”。其后几代沿革，唐改苏稽戍，宋置苏稽镇，清设苏稽铺、苏稽乡。苏稽历史文化传说典故盛多，素有“龙灯之乡”、“书画之乡”美称。

据信史记载：苏稽在唐时为苏稽戍，宋置苏稽镇，清有“苏稽铺”、“苏稽乡”之称。始建于南宋孝宗淳熙元年（1174）牛头堰和明末建成的红猫堰是境内可供自流灌溉的渠堰。苏稽，山清水秀，物埠民丰，古代曾是佛教徒朝拜峨眉山的起点。历史文化传说掌故盛多，素有“龙灯之乡、“书画之乡”的美称。苏稽的峨眉河上连接两岸的漫水石桥是清文宗咸丰八年(1858)的古建筑。

苏稽仍保留着许多古色古香的建筑，还有众多地方特色美食，美味又实惠，驰名各地。

其中，以跷脚牛肉闻名世界。2021年，被四川省人民政府评为“苏稽跷脚牛肉特色小镇”。

据悉，跷脚牛肉非遗馆位于苏稽古镇杨码头街的一座清代四合院内，展陈面积约为1000平方米。踏进非遗馆，就仿佛走进了跷脚牛肉的世界。非遗馆门口伫立着一座水牛铜雕，水牛不仅是跷脚牛肉的主食材，也是苏稽古镇的文化符号。非遗馆内共设有“县桥灯火下程忙”“百年流转至味芳”“世代浓情香满堂”“传承技艺初心长”四个展示单元，从诞生背景、历史变迁、匠心技艺、传承发展等角度，全面呈现“跷脚牛肉”历史文化。

2020年11月18日，当选“巴蜀文化旅游走廊新地标”。