苦井水
亚硝酸盐含量过高的井水
苦井水是指亚硝酸盐含量过高的井水。因其含有大量的亚硝酸盐,误食过量可引起亚硝酸盐中毒。
用途
苦井水含有大量矿物质、有机盐和无机盐,不宜食用,只宜洗涤。苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。
食用危害
在正常的情况下,肺摄入的氧经红细胞里的血红蛋白运送到身体各处,以满足全身细胞新陈代谢的需要。血红蛋白之所以能完成此任,是因为它含有二价铁。而亚硝酸盐呢,是一种强氧化剂,它能使二价铁变成三价铁,但这种高铁血红蛋白没有运送氧的能力,也就是说高铁血红蛋白不能把肺内的氧运送到全身各处细胞。因此,如果人进食了大量亚硝酸盐以后,细胞就会因缺氧而出现中毒症状,皮肤及粘膜呈青紫色,轻者会出现四肢发冷、心跳加快、呼吸困难、头晕嗜睡,严重者可因呼吸循环衰竭而危及生命。 本病一旦发生,需立即送病人到医院,迅速洗胃及导泻,减少毒物的吸收。特效的解毒药是美兰和维生素c。只要抢救及时,病人多可转危为安。
参考资料
最新修订时间:2022-05-12 10:04
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用途
食用危害
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