茄子沙拉
茄子为原料制成的菜品
咸鲜,微酸微甜。茄子沙拉的特色:茄子酥香,配菜美观,咸香微酸。
制作原料
主料:茄子
辅料:青红椒、洋葱、青橄榄西芹、番茄、松子葡萄干
调料:盐、胡椒、白糖、红酒、醋
烹制方法
1、将茄子切成小方块,放入锅中煎一下备用;
2、坐锅点火倒入少许油,放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒,倒入水,下茄子,加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味,烧至汁浓,撒入松子葡萄干即可。
作法二
主料:茄子1个,蒜苗段50克,芹菜25克,去皮柠檬25克,熟鸭蛋1个,清水300毫升。盐,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。
1、将茄子去皮,洗净,切丁,入清水中浸泡出黑液;熟鸭蛋剥壳,切丁,待用。
2、取不锈钢锅或搪瓷锅,加水煮开,倒入茄丁氽至熟透,捞出、沥干。
3、将茄丁、蒜苗段、芹菜段、柠檬丁、鸭蛋丁入盘,放盐、胡椒粉、白醋、色拉油拌匀,送入冰箱镇凉,食用时,取出即可。
食物营养成分
参考资料
茄子沙拉.中国健康世界网.
最新修订时间:2023-07-26 09:44
目录
概述
制作原料
烹制方法
作法二
参考资料