茅根粥
以鲜茅根、玉竹头为主料制作的粥品
茅根粥是
广东省
东莞市
特有的传统小吃之一,与“鱼片猪红粥”,同为大众最佳之晨餐,乃以鲜茅根、玉竹头,扁豆,赤小豆,茯苓等,与米同熬,具清凉,去湿,降火,诸效用云。——粤人习以药材作汤或肴,谓可宏收“预防”,“医疗”之实效,又可餍口腹之欲,一举而数得也。谚有:“腰酸与骨痛,最好猪腰煲杜仲,唔好得餐鎹。”可见一斑。食时,加盐少许,殊清香可口,佐以油炸桧,可以果腹,童年嗜此,铜元一枚,享用一碗,然后上学去。
原料
鲜白茅根200克,粳米30克,冰糖适量。
做法
取鲜茅根去节间小根,洗净切碎入砂锅内煎煮取汁,去渣,入粳米、冰糖煮至粥熟即可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
用法
空腹服食。
疗效
凉血止血,清热利尿。适用于急性肾炎,小便不利,尿血等症。
参考资料
最新修订时间:2023-12-12 05:38
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目录
概述
原料
做法
菜品特色
营养价值
用法
疗效
参考资料
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