茴香酸（anisic acid），化学名为4-甲氧基苯甲酸（4-Methoxybenzoic Acid），是合成
香料的主要原料，同时也是防腐、制药等领域方面的重要原料，是
胺碘酮、
茴拉西坦等的医药中间体。
茴香酸是重要的有机合成中间体和修饰剂，广泛应用于医疗、食品及日用化学工业。如
茴香酸甲酯、
茴香酸乙酯的合成，二者都是调制
香精、
牙膏及
洁齿剂的重要原料。
把茴香酸、甲醇、浓硫酸按一定摩尔比投入
圆底烧瓶中，装上
球形冷凝管，用水浴加热，在96～100℃间回流 反应完成后，拆下冷凝管，改成蒸馏装置，把多余甲醇蒸出。待圊底烧瓶中的残液冷至室温，用饱和碳酸钠溶液中和至残液呈中性，此时即有白色结晶状的茴香酸甲酯析出，抽滤，即得粗产品 把粗产品进行减压蒸馏，收集160℃/20mrnHg馏分，即得精产品。
把茴香酸、
无水乙醇、浓硫酸及苯按照一定比倒投入
圆底烧瓶中，摇匀，加入沸石，装置水分离器，水分离器的上端接一回流球形冷凝管。将圆底烧瓶水潜加热，在96～100℃ 间回流。反应完成后，继续用水浴加热。使多余的苯及乙醇蒸至水分离器中。将烧瓶中的残余液冷至室温，用饱和的碳酸钠中和至中性，用
分液漏斗分出油层；用乙醚萃取水层三次，将乙醚与油层合并，用无水碳酸镁干燥二小时。其后，先用水浴蒸去乙醚，再在减压的条件下，收集136～137℃ /13mmHg馏分，即得
茴香酸乙酯。
茴香油为无色或淡黄色透明液，由新鲜八角茴香的幼枝、叶片及果实甩水蒸汽蒸馏而得。茴香酸是茴香油制取茼香酯的过渡原料。茴香酯是重要的香料，用于水果保鲜，制取化妆
香精及食品香料。
将茴香油再行
精馏，收集234～237 ℃的馏分。根据馏分中反式茴香醚和胡椒酚甲基醚在茴香油中的含量（约占93%）。计算需要
三氧化铬的量，然后将馏分用油浴加热，搅拌下滴加含三氧化铬的氧化液（浓度为8M的硫酸中含三氧化铬56克），升温至100 - 1l0℃，保温搅拌5小时，冷却至室温，静置12小时，过滤（滤液用电解法再生氧化液，可循环使用），用清水冲洗4次，得粗品。
用30%
氢氧化钠将粗品溶解，过滤，滤液用水浴加热，搅拌下加入总液量2%的活性炭，升温至80℃，保温搅拌半小时，趁热过滤，所得透明滤液用1：1稀盐酸中和至pH=6～7，静置12小时，滤取晶体，再用去离子水重结晶，于65-75℃干燥，得无色针状晶精品，熔点183℃，收率80%。
茴香酸化学名4-
甲氧基苯甲酸，是合成香料的主要原料。同时也是防腐、制药等领域方面的重要原料，是胺碘酮、
茴拉西坦等的医药中间体 。茴脑在八角中含量丰富，而
八角是广西天然的植物资源j。
对甲氧基苯甲酸的一般制备方法 是采用
对羟基苯甲酸在碱性条件下用
硫酸二甲酯甲基化，然后用
高锰酸钾氧化得到。但这一方法的缺点是处理时消耗的碱较多，同时原料较贵，增加了成本。另一种方法是以对甲苯酚和碘甲烷为原料，用
聚乙二醇做
相转移催化剂，制备得到4-甲氧基苯甲酸。该方法使用的碘甲烷有剧毒，同时价格也较贵，实验处理过程也较复杂。唐谦 以茴香油为原料，用CrO3或K2CrO7 做氧化剂，电解氧化制得茴香酸。虽然该方法成本低，污染少，但其过程复杂，同时产率也不高。粟桂娇等 利用生物催化茴脑合成茴香酸，但其条件苛刻，且转化率不高。
常用的氧化剂有
高锰酸钾、二氧化硒、氧化铬或
重铬酸钾等。其中高锰酸钾的价格相对便宜，且氧化率较高。在
相转移催化剂方面，常用的相转移催化剂有冠醚、季磷盐和季铵盐等 。其中季铵盐的选择性高，有较大的产率和反应速率，而且价格便宜。
在借鉴上述方法的基础上，本研究以茴脑和高锰酸钾为原料，用
四丁基溴化铵(TBAB)作相转移催化剂，制备茴香酸。该法反应条件温和，收率高。
茴香酸在茴香菜（
小茴香菜）中就大量存在，茴香菜同时富含
维生素C、少量维生素B2、莲苷、茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸等多种有机酸，有驱风、散热、顺气、止痛的功效，主要用于寒疝、胃寒呕逆、腹痛、风湿性关节炎等。