徽州盛产竹笋，烘制的茶笋很地道，味香、鲜嫩并且有嚼头，所以茶笋炖排骨成为徽州人常做的一道家常菜。
所用材料
制作工艺
1.将排骨剁成小块洗净，茶笋和木耳泡发好待用；
2.将排骨入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；
3.重新入开水锅中烧至七成熟后投入茶笋、黑木耳并加入适量的盐炖15分钟；
4.肉烂后盛入碗中撒上葱花即可。
小贴士
1.为了使菜色看起来不单一又有更多的营养，所以又添了一种辅菜黑木耳，黑木耳也是本地的土产，从而使这道菜整体看起来更加丰富且有食欲。
2.这道茶笋炖排骨还具有减肥，排毒，润肺，补血，养肾等食疗功效哦。