药根鸡汤
广东大埔县美食
药根鸡汤是一道以多种中草药根、家鸡为主料制作的客家菜品，流行于广东省梅州市大埔县地区。
做法
制作方法：用十至二十多种中草药根，用猛火炒至根变黑，然后将炒好的药根放到煲里用炆火慢慢熬成药汤，再把药汤倒进预先宰杀好的家鸡煲中慢火煲约一个小时，放点盐即可食用。
菜品特色
“药根鸡汤”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。
参考资料
客家美食：药根鸡汤.大埔县人民政府.
最新修订时间：2024-08-05 16:25
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概述
做法
菜品特色
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