荷塘月色_以莜麦为主要原料的菜

荷塘月色

以莜麦为主要原料的菜

荷塘月色是一道菜肴，主要原料有莲子，主要辅料/调料有莜面等。

“享清芳之气、得稼穑之味”的莲子，因为和“怜子”谐音的关系，每每出现在表达爱意的古诗词中。国人爱莲。飘然出尘的莲花，是传说中菩萨降临世间的祥瑞；粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性，更成为美好情操的写照。丝丝缕缕莲香飘至，驱走炎夏几许燥意。

莜麦（yóu mài，英文名Hullessoats学名裸燕麦）是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

美食原料：

主料：莲子若干、莜面150克、绿豆面30克、白面50克

调料：白糖80克、鸡蛋2个、发酵粉10克

制作方法：

1、将各种面粉过细罗，放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入发酵粉后加水调成糊状;

2、取一小碗，里面抹上油，倒入半碗面糊，上面撒上几颗莲子，仿成莲蓬状;

3、蒸锅放入水，水开后将碗上屉，蒸15分钟，取出后将糕扣出，装盘即可。

美味贴士：

因蒸后体积会膨胀，所以将面糊装碗的时候一定不要装满，以免溢出碗外影响造型。

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最新修订时间：2022-01-13 20:22

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