荸荠炒虾仁
以虾仁、荸荠等为主料制作的菜品
荸荠炒虾仁是一道菜品,属于家常美食。主要原料有虾仁、荸荠等,主要配料有鸡蛋、色拉油、大葱等,主要通过翻炒的方法制作而成。
材料
辅料:鸡蛋65克
调料:色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克
做法
1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;
2. 荸荠切成小方丁;
3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味;
4. 把葱(切片)、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁;
5. 锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荸荠略炒,倒入调好的汁炒匀即可。
制作要诀
本品需鸡汤适量。
小帖士
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、
山楂
、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜
与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与
鹅肉
同食损伤脾胃;与
兔肉
、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、
鲤鱼
、
豆浆
、茶同食。
参考资料
最新修订时间:2023-10-25 14:48
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