莆田黑鸭，是雁形目鸭科河鸭属的一种。头椭圆，眼突出有神，颈细长；全身羽毛着生紧密，呈浅黑色；缘略长，呈墨绿色；皮肤白色；胫、蹼、爪均呈黑色。公鸭颈较粗短，头、颈部羽毛具有金属光泽，前躯比后躯发达，尾部有3-4根向上卷曲的性羽；母鸭骨盆宽大，后躯发达；雏鸭全身绒毛呈黑色。

莆田黑鸭体型轻巧、紧凑，头适中、眼亮有神、颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实，行走迅速。全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密，加上尾脂腺发达，水不易浸湿内部绒毛。喙、跖、蹼、趾均为黑色。母鸭骨盆宽大，后躯发达，呈圆形；公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具有金属光泽，发亮，尾部有几根向上卷曲的性羽，雄性特征明显。

初生重为40.15g，8周龄平均体重为890.59g。屠宰率：平均体重为1.50±0.04kg，半净膛屠宰率为78.38%，全净膛屠宰率为71.99%。母鸭与黑色瘤头鸭杂交产生的半番鸭，生长度度快，70日龄平均体重为1.99Kg，半净膛屠宰率为81.91%，全净膛屠宰率为75.29%，每公斤增重耗料为 3.66～3.76Kg。半番鸭肉质细嫩，深受消费者欢迎，经济效益高，为当地肉鸭的主要来源。

300日龄产蛋量为139.31个，500日龄产蛋量为251.20个，个别高产家系达305个。 500日龄前，日平均耗料为167.2g，每公斤蛋耗料3.84Kg，平均蛋重为63.84g。蛋壳白色占多数。开产日龄120天，年产蛋270～290个，蛋重73g，蛋壳以白色占多数。

群体产蛋率达50%时为132日龄。公鸭6月龄开始配种。公母配种比例为1:25，种蛋受精率达95%左右，雏鸭成活率为95%左右。

莆田黑鸭主产于福建省原莆田县（即莆田市荔城区、秀屿区）、平潭、福清、长乐、连江、惠安、晋江、泉州、和平等县市。福州市郊区也有分布。

莆田黑鸭是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭，既适应软质滩涂放牧，又适应硬海滩放牧，且有较强的耐热性和耐盐性，尤其适合于亚热带地区硬质滩涂饲养。

2006年被列入农业部《国家级畜禽遗传资源保护名录》。