莓果冰淇淋_以蛋黄、黑莓果、淡奶油为主料制作的食品

莓果冰淇淋

以蛋黄、黑莓果、淡奶油为主料制作的食品

A：蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml。

操　作

1、将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅。 2、加入玉米淀粉搅拌均匀。

3、牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌。

5、煮至浓稠状，离火放凉。

6、材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状。

7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分发。

8、混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀。

9、倒入莓果泥，继续搅拌均匀。

10、装入密封盒，入冰箱冷冻。

11、冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬。

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最新修订时间：2023-01-29 12:34

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