莱州是我国生产
原盐最早的地区之一，有“齐鲁渔盐之富”的美誉。据史料记载，早在虞夏时期，莱州地区就已经可以通过煮海水制盐，其后发展为淋卤煎盐。
唐朝时，莱州地区开始掘井汲取地下卤水制盐，为山东创立。
莱州土山盐区独特的卤水资源、自然条件和采用的晒制盐工艺决定了所产的原盐，具有粒大方正，颗粒均匀，呈正六面体，晶面光滑，质地坚硬，结构致密，晶莹透亮的特点，被称为“莱州大粒盐”。
地理标志商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。申请地理标志证明商标是国际上保护特色产品的一种通行做法。
齐鲁多名产。1998年,“
莱阳梨”、“
章丘大葱”实现山东省地理标志注册保护零的突破。全省已注册和初步审定的地理标志商标达216件，涵盖
农林牧副渔近100个品种的地区特色产品，商标注册数量居全国首位。