明洪武元年（1368）莱州升为莱州府，治
掖县。
登州、
宁海州归其管辖。六年（1373）降为莱州，九年（1376）复为府，辖
附郭县掖县、
平度州和
胶州。平度州辖昌邑县和
潍县，胶州辖
高密县和
即墨县。
清沿明制，康熙五年（1666）设登莱道，治
掖县。康熙三十七年（1698）改为登莱青道，仍治于掖县。
乾隆年间（1736——1795），将掖县划分为储积、龙德、神山、临过、仙化、进士、八里共七个乡，下辖八十三个社。光绪三十一年（1905），胶州（含
高密、
即墨）升为
直隶州。宣统二年（1910）清廷划莱州为城区、
沙河区、储积区、龙德区、福禄区、神山区、仙化区、掖源区、临郭区、淇水区、朱桥区、西由区，区下分社、村。